Végétarienne, besoin d'aide

Bien le bonjour à toutes, je suis plus ou moins nouvelle, mais je crois que c'est la première fois que j'écris...

Ok, j'explique la situation:
Je suis (évidemment) végétarienne. (Pas stricte, desfois je me permet de la sardine ou du hareng... )

J'ai des gros problèmes avec mon estomac et bon, sans entrer dans les détails, avec ma nouvelle médication il y a plein de trucs que je ne peux plus manger.
Dont: Tomates, oignons (échalottes et cie), agrumes (et fruits acides divers), fritures en général, tout ce qui contient de la caféine (ex thé, chocolat), menthe, alcool, bref, beaucoup de choses
Deuxième problème de santé: encore une fois sans entrer dans les détail (je vous épargne les trucs moches ) je ne peux pas vraiment manger de salade verte et de fruits trop juteux (ex melon d'eau...).

Je commence à avoir un sérieux problème pour trouver de bonnes recettes qui me conviennent... Surtout pour ce qui est des tomates et oignons que je mets généralement partout

Est-ce que vous avez des suggestions? Aidez-moi à trouver de bonnes petites recettes (parce que là, tout le monde que je connais en profite pour me faire un sermont du genre: Si tu mangeais du steak et des patates, t'aurais pas de problèmes )

Merci!

Bonjour,
Tu peux manger du fromage ? (excuse ma question mais j'ai une collègue lacto-végétalienne, donc elle ne mange pas d'oeuf par contre elle a le droit au lait)

Je suis partie du principe que tu mangeais des oeufs, du fromage... et des pommes de terre.

Voici donc quelques idées :

Si tu dois enlever les oignons, il faudrait essayer de te trouver une herbe qui te plaît, que tu supportes et qui donne du goût (basilic, persil plat,…).
Ça agrémenterait tes recettes.

Velouté de persil :
🔗 Velouté de persil + photos
en remplaçant le bouillon de viande par du bouillon de légumes ou bouquet garni tout prêt en cubes.

Comment faire un beurre aux herbes :
🔗 Beurre aux herbes

du fromage aux herbes fraîches, sans mettre la salade :
🔗 Fromage aux herbes fraîches

crêpes au cantal et aux fines herbes :
🔗 Crêpes au cantal et fines herbes

Caly a posté des idées ici et est prête à donner les recettes :
🔗 Menu d'automne pour végétariens

Petits pains à la féta :
🔗 Turquie: Petits pains à la feta + photo

Velouté de carottes au miel (sans mettre le bouillon de volaille) :
🔗 Velouté de carottes au miel au cook'ing + photo

soupe aux cœurs d’artichauts :
🔗 Soupe aux coeurs d'artichauts.

soupe de fanes de carottes :
🔗 Soupe de fanes de carottes.

chaussons d’épinards (sans mettre le jambon) :
🔗 Chausson d'épinards

Tout ce qui est quiches (et il y en a des recettes) à partir du moment où tu oublies les oignons - il doit en rester quand même pas mal des recettes

Gratins de macaronis aux champignons :
🔗 Gratin de macaronis aux champignons + photo

pain de chou-fleur :
🔗 Pain de chou-fleur

vol au vent au crottin de chavignol
🔗 Vol au vent au crottin de chavignol

aubergines en escalivade (sans mettre les oignons) :
🔗 Aubergines en escalivade.

soupe aux haricots verts :
🔗 Soupe aux haricots verts.

Waouh Lola t'a dus y passer un bout de emps pour faire tout sa.Merci pour le lien avec mon menu 'est sympa!
Pour en revenir au problème de cette demoiselle affamée je dirais "ne paniquons pas" la cuisine végétarienne est riche en saveur,couleur,texture.....et est super saine.
Si j'ai tout bien compris EXIT: tomate,oignon,échalotteagrumes,friture,cafeine,menthe,alcool,salade et fruit juteux.

As tu déjà essayerles steack de soja qui offre une alternative géniale quand tu es pressé et ce qui est TOP c'est qu'il y ena à toutes les sauce: fromage,provencal,légumes inden,épautre et boulgour,sésame et blé noir...bref une multitude de possibilité délicieuses.
Le seitan en blanquette.Personellement j'aime faire de la cuisine traditionelle sans viande en adaptnt les recettes,c'est facile mais sa demande un peu de temps car évidemment la cuisine végétarienne savoureuse demande un peude bonne volonté.Dit nous ce qui te plairait d'avoir dans ton assiete,quelles saveus,quelles textures....Et on te iendra en aide avec joie.

Bizzzz et courage!

hi hi hi Caly, en fait c'est le pseudo de zombie affamée qui a du me faire peur, bouh, alors je me suis dépêchée de poster du miam !

Lol c'est vrai dépechons nous avant qu'elle ne meurt de faim.Mais au fait ou est-elle?

MERCIMERCIMERCIMERCI!

Non mais, vous êtes géniale, vraiment. Pour répondre aux questions: oui, je mange du fromage. Caly, tu as tout bien compris. Et je suis là C'est que je suis au Québec, alors si vous êtes en France, mes réponses vous arrivent la nuit, voilà. Donc zombie ou pas, je n'ai pas l'intention de vous attaquer

C'est trop génial, elles ont l'air super ces recettes, ça va me changer un peu. Je n'avais pas penser à des crêpes-repas, tout comme les quiches ça va me permettre de faire plein de variantes. Et les expériences scientifique/culinaire ça me connait Donc c'est un super coup de pouce que vous me donner là.

Je ne connais pas le steak de soja. Ni le seitan en blanquette. Il faudra que je fouille à l'épicerie. Est-ce que c'est bon en soit ou s'il faut savoir l'apprêter (un peu comme du tofu)? Pour les saveurs et textures, je ne suis pas difficile en fait. J'aime beaucoup quand il y a plein de belles couleurs dans mon assiette (mais c'est pas un problème puisque je peux encore manger tout plein de bons légumes ) J'ai un peu de difficulter avec les trucs très gras, ou ceux qui ont une texture un peu "caoutchouteuse"... je sais pas trop si c'est clair

Quoi qu'il en soit, je vous dis encore un gros MERCI pour toute l'aide et la recherche!

Avec plaisir

Se fut un plaisir.....(k)