Recettes ww "entraide et motivation..."

POULET ÉPICÉ À LA MAROCAINE

pour 2 personnes, 7pp/personne

• 1 oignon rouge coupé en tranches
• 1 poivron rouge coupé en morceaux
• 150g de courge butternut pelée et coupée en morceaux
• 1 courgette coupée en morceaux
• 2 blancs de poulet
• 300ml de bouillon
• 1cc harissa
• 50g de semoule de couscous à gros grains
• 2Cs de persil haché

Préchauffer le four à 180°C.
déposer le légumes dans un plat à gratin et ajouter les blancs de poulet.
Verser la moitié du bouillon.
Badigeonner le poulet de harissa et faire cuire 20 minutes.

Pendant ce temps, verser la semoule dans le reste de bouillon, couvrir et laisser prendre 5 minutes.
Égrainer à la fourchette, puis ajouter la semoule aux légumes.
parsemer de persil frais haché et servir.

Spaghettis au thon

Pour 2 personnes, 13pp/personne

• 125g de spaghettis
• 1cc d'huile d'olive
• 3 filets d'anchois coupés en morceaux
• 1 gousse d'ail hachée
• 1CS de câpres rincées et égouttées
• une pincée de piment de cayenne
• 50g de pesto
• 185g de thon au naturel égoutté
• des feuilles de basilic fraîches

Cuire les pâtes, égoutter en gardant 3CS d'eau de cuisson.

Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive, ajouter les anchois, l'ail, les câpres et le piment.
Laisser 1 minute, ajouter les spaghettis, le pesto, l'eau de cuisson, le thon et bien mélanger.
décorer avec les feuilles de basilic et servir.

• 75g de farine
• 50g de cacao en poudre
• 125g de sucre en poudre
• 50g de beurre fondu à 41%
• 1cc d'extrait de vanille
• 50g de pruneaux dénoyautés coupés finement
• 50g de chocolat écrasé
• 2 oeufs battus

faire chauffer le four à 180°C.
Recouvrir un moule à gâteau carré de papier sulfurisé.
(19cm de long).
mélanger la farine et le cacao, puis ajouter le sucre.
Ajouter le beurre, la vanille, les pruneaux, le chocolat et les oeufs.
bien mélanger le tout.

Verser la pâte dans le moule et faire cuire 15 à 20 minutes.
Une fois cuit, laisser refroidir 5 minutes, retirer du moule et couper en 16 morceaux.

Toast au fromage et salade hivernale

Pour 4 personnes
env. 924 kJ/221 kcal/pers.
Par personne: 4,5POINTS®

TOASTS:
4 tranches de pain de mie complet
2 tommes allégés
(env. 100 g chacune)
1 gousse d’ail, pressée
1 cc de miel liquide
1 citron bio, un peu de zeste râpé,
1 cc de jus
¼ de cc poivre citron
1 cs d’amandes effilées

SALADE
1½ cs de vinaigre balsamique blanc
1 cs d’huile d’olive
1½ cs d’eau minérale
½ cs de sauce Worcestershire
sel aux herbes, selon goût
un peu de poivre
100 g de chou rouge,
en lanières très fines
150 g de salade frisée, en morceaux

TOASTS: disposer les tranches de pain
sur une plaque chemisée de papier
sulfurisé. Couper le fromage en morceaux
(voir petite photo). Répartir
4 morceaux de fromage sur chaque
toast. Bien mélanger l’ail et le reste
des ingrédients y compris le poivre citron,
en badigeonner le fromage.
Parsemer avec les amandes effilées.
Cuire au four: env. 5 min au milieu du
four préchauffé à 200° C.

SALADE: dans un saladier, mélanger
le vinaigre, l’huile d’olive, l’eau et la
sauce Worcestershire, assaisonner. Incorporer
le chou rouge et la frisée
juste avant de servir, servir avec les toasts

Potée d’hiver

Plat principal pour 4 personnes
4 ProPoints par pers.

330 g de viande de boeuf hachée 5%
1 gousse d’ail écrasée
1 ⁄2 ou 1 piment rouge épépiné,
haché menu
1 ⁄2 cc de sel
1 cs de chapelure
1 cc d’huile d’olive (cuisson)
2 oignons bottes (couper les
oignons en lamelles et réserver
la verdure)
1 chou blanc (env. 600 g), coupé
en quatre puis en lamelles
4 pommes de terre fermes à la
cuisson, épluchées et coupées
en morceaux
1 pomme coupée en dés
1 poivron rouge coupé en quatre puis en lamelles
2 1 ⁄2 dl de bouillon de boeuf sans
graisse
1 ⁄2 cs de paprika

Bien mélanger la viande hachée, la gousse
d’ail, le piment, le sel et la chapelure.
S’humidifier les mains et former des boulettes
de la taille d’une noix. Faire chauffer
l’huile dans une cocotte et y faire revenir
les boulettes pendant env. 5 min, par portions,
les réserver à couvert. Faire revenir
les oignons et le chou blanc dans la même
cocotte. Ajouter pommes de terre, pomme
et poivron, poursuivre brièvement la cuisson.
Verser le bouillon, porter à ébullition
puis faire cuire à feu moyen pendant env.
40 min. Couper la verdure des oignons en
fines rondelles, les incorporer au reste, assaisonner.
Ajouter les boulettes de viande
hachée et faire chauffer brièvement

Risotto à la courge

Pour 6 personnes
4 ProPoints® Par personne

2 CS Huile d'olive vierge
1 morceau Oignon
1 pièce Oignon, haché
2 gousses Ail, hachées
2 pincées Sel
180 g Riz complet cru
560 ml Eau plate ou gazeuse (du robinet, de source ou minérale)
4 cc Thym, 4 brins environ
450 g Courge
Préparation :

Verser l'huile dans une casserole moyenne et chauffer à feu moyen-vif. Faire revenir l'oignon et l'ail en remuant de temps en temps, environ 4 à 5 minutes. Ajouter le sel et le riz à la casserole et remuer pour mélanger.

Ajouter l'eau et les brins de thym, couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes, puis ajouter la courge sans mélanger. Cuire pendant 20 minutes de plus, à couvert, puis remuer.

source:weight watchers®

Pour 6 personnes
Unités ProPoints® Par part : 5

1500 g Courge
5 pulvérisations Huile en spray
4 gousses Ail, écrasée
750 g Champignon (toutes sortes)émincés
375 ml Lait 1/2 écrémé
3 échalotes, finement émincées
2 feuilles de Sauge, finement hachée
250 g Plaque à lasagne précuite
1 pincée de Sel
1 pincée de Poivre, fraîchement moulu
Préparation :

Préchauffer le four à 200 ° C. Peler et épépiner moitié de la citrouille et la couper en cubes de 2cm. Retirer les graines de la citrouille restantes.

Vaporiser d’huile une plaque de cuisson antiadhésive. Placer le potiron non pelé sur la plaque, côté coupé vers le bas. Faire rôtir au four pendant 35-40 minutes ou jusqu'à ce qu’il soit bien tendre. Retirer du four et laisser refroidir.

Pendant ce temps, vaporiser d’huile une grande poêle antiadhésive et la placer sur feu moyen-élevé. Ajouter la moitié de l'ail. Le faire revenir pendant 5 minutes. Ajouter les dés de courge et les champignons et faire cuire pendant 8-10 minutes, jusqu’à ce que la courge soit bien tendre. Goûter et assaisonner de sel et de poivre. Retirer du feu et laisser refroidir.

Mélanger le lait, les échalotes, l'ail et la sauge restante dans une casserole et porter à ébullition. Retirer du feu et couvrir.

Gratter la chair de la courge grillée, la placer dans un grand bol et l’écraser avec un pilon. Ajouter le mélange de lait, mélanger, saler et poivrer.

Vaporiser d’huile un plat à gratin de 24cm x 24cm. Etaler 1 / 3 de purée de courge au fond du plat et couvrir de 3 feuilles de lasagne non cuites. Déposer ensuite 1 / 3 du mélange de champignons et de courge et couvrir d’1 / 3 de purée de courge. Répéter avec deux autres couches, en terminant par le reste de purée de courge.

Couvrir de papier aluminium et cuire au four pendant 30 minutes. Retirer le papier aluminium et faire cuire pendant encore 10 minutes. Retirer du four et laisser reposer pendant 10 minutes. Diviser en 6 morceaux et servir immédiatement.

source:weight watchers®

Préchauffer le four à 120 ° C. Inciser la viande et y glisser l’ail en éclats. Saler et poivrer. Saisir brièvement la viande dans l’huile bien chaude. Couper les oignons en 8, les ajouter à la viande, laisser cuire quelques instants avant de mouiller avec les dés de tomates. Ajouter les feuilles de laurier, le thym et le romarin. Transvaser dans un plat à gratin et enfourner pour une quinzaine de minutes.

Cuire les tagliatelles al dente selon les instructions de l’emballage. Émincer les carottes en biais et les cuire 10 minutes dans le bouillon. Hacher grossièrement le persil et l’incorporer aux carottes cuites.

Sortir la viande du plat, l’emballer dans de l’aluminium et la réserver. Assaisonner la sauce de sel, poivre, paprika. Couper la viande en tranches et la servir avec les tagliatelles nappées de sauce et de carottes.

Gâteau de pâtes

Préchauffer le four à 200°C (th.6/7). Dans une casserole, porter le lait salé et poivré à ébullition. Verser les pâtes et les laisser cuire pendant 4 à 5 mn. Ne pas les égoutter.

Battre les œufs en omelette, incorporer la noix de muscade, le fromage, le jambon détaillé en fines lanières. Saler et poivrer modérément. Incorporer cette préparation aux pâtes. Verser dans un moule rond (en silicone de préférence) et enfourner pendant 10 mn environ. Démouler et servir aussitôt.

idée Accompagner d’un coulis de tomate aux champignons préparé avec une petite boîte de tomates concassées et une petite boîte de champignons de Paris. Saler, poivrer et mixer.

Colombo de porc à ma façon

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Ingrédients pour 1 personne

1 tranche de filet de porc cru 90g (perte à la cuisson)coupé en cubes
1 oignon émincé
100g d'épinards frais émincé
1 carotte coupée en rondelle
1 rondelle de courge butternut coupée en cube
4 cs de riz cuit
10cl de vin blanc
10cl de coulis de tomate
1 cc d'épice à colombo
sel, poivre
1cc d'huile d'olive

Dans l'huile d'olive faire revenir les oignons et la carotte jusqu'à ce qu'ils aient une belle coloration. Ajoutez ensuite la viande, que vous laissez colorer aussi, déglacez avec le vin blanc que vous laissez bien évaporer. Ajoutez ensuite, les épinards, la butternut, le coulis de tomate, l'épice à colombo, salez et poivrez à votre goût. Laissez cuire tranquillement. Servez avec du riz.

Vous pouvez mettre les légumes que vous voulez.

Gâteau aux pommes 22pp

8 parts

3pp la part

Ingrédients :
3 pommes épluchées coupées en morceaux
75 g de farine 8pp
75 g de fécule de maïs 6pp
150g d'édulcorant 0pp
150g de fromage blanc 0% 2pp
3 oeufs 6pp
1 sachet de levure 0pp

Mélangez tous les ingrédients, versez dans un moule, ajoutez les pommes, mettre au four 45mn 180°

FAR AUX PRUNEAUX - POUR 8 PERSONNES - 4PP LA PART

80 g Farine
4 petit Œuf de poule entier
10 g Edulcorant (toutes sortes)
1 gousse(s) Vanille (extrait, gousse)
1 pincée(s) Sel
500 ml Lait écrémé
2 cc Beurre doux
120 g Pruneau

Instructions
Préchauffer le four th. 5 (180°C). Mélanger 80 g de farine avec 4 œufs. Incorporer 10 g d'édulcorant, 1 cc de vanille en poudre et 1 pincée de sel. Ajouter progressivement 50 cl de lait écrémé. Beurrer un moule à manqué avec 2 cc de beurre. Disposer 120 g de pruneaux sur le fond du moule et verser dessus le mélange liquide. Enfourner 50 minutes environ.

Et pour varier, je remplace les pruneaux par des abricots secs !

et petite astuce : pour avoir une belle pâte une fois cuite, je chauffe mon lait !

Lasagnes aux champignons

Préparation: 25 mn
Cuisson: 45 mn
Unités ProPoints® Par personne : 6
Pour 6 personnes

Ingrédients :
1 CS Huile d'olive vierge
2 morceaux Oignon, gros, finement hachés
1 gousse Ail, écrasée
10 g Romarin, une branche
100 ml Eau plate ou gazeuse (du robinet, de source ou minérale)
2 cc Vinaigre, balsamique
2 cc Sucre en poudre
1 pincée de Sel
1 pincée de Poivre, fraîchement moulu
5 pulvérisations Huile en spray
250 g Champignon (toutes sortes)
1 cc Beurre doux
3 CS Farine
600 ml Lait 1/2 écrémé
135 g Plaque à lasagne précuite
40 g Parmesan râpé
Muscade

Préparation :
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu vif. Ajouter les oignons et cuire, en mélangeant de temps pendant 6-8 minutes jusqu'à coloration dorée. Ajouter l'ail et le romarin et laisser cuire pendant 1 minute. Incorporer l'eau, le vinaigre balsamique et le sucre. Cuire jusqu'à évaporation de l'eau - environ 1-2 minutes. Transférer dans un grand bol, saler, poivrer et réserver.

Vaporiser d’huile votre poêle. Chauffer à feu moyen-vif et ajouter les champignons. Les cuire pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu’ils soient dorés, puis les ajouter au mélange d’oignons.

Préchauffer le four à 180 ° C.

Pour faire la béchamel, placer le beurre, la farine et le lait dans une casserole antiadhésive. Chauffer, en remuant constamment avec un fouet jusqu'à ce que la sauce arrive à ébullition et épaississe. Ajouter la moitié du fromage. Assaisonner et ajouter la muscade, si désiré.
Etendre ensuite une fine couche de béchamel sur la base d'un plat allant au four (environ 18 x 28cm). Placer 3 feuilles de lasagnes par-dessus. Étendre à nouveau une couche de béchamel et la moitié du mélange aux champignons. Placer de nouveau 3 feuilles de lasagnes par-dessus. Répéter l'opération avec la béchamel, les champignons et les 3 dernières feuilles de lasagnes. Couvrir ensuite les feuilles avec le reste de la béchamel et saupoudrer le reste du fromage uniformément sur la surface.
Cuire au four pendant 30-35 minutes jusqu'à coloration dorée. Laisser reposer pendant 5-10 minutes avant de servir.

recette croustillants aux chocolats

pour 35 petits gateaux

60g de chocolat
65/70g beurre salé
70g sucre roux
1 sachet sucre vanillé
2 oeufs
1/2 sachet dde levure
75g de farine
75g de maizena

préchauffer le four sans grille a 200° therm 6/7
-couper le chocolat en petit morceaux
-dans un bol mélanger le beurre "moue" le sucre, le sucre vanillé et fouetté bien
-ajouter les oeufs,mélanger et ajouter ensuite "farine,maizena et levure" préalablement melanger.Mélanger a l aide d une spatule!
-Versez le chocolat et mélanger a nouveau
-poser 2 moules en cilicone sur la grille et remplisser vos moule "1cc de pate par moule"
-faire cuire 15 min

DEGUSTEZ c est un délice

gratin de chou fleur pomme de terre a la saucisse de morteau en flexi point
31.5pts le gratin 8pts par personne

1 chou fleur 0pt
2 grosse pomme de terre 2pts
saucisse de morteau deja cuite 1 piece de 350grs 25.5...evidement on peu mettre autre chose....
bechamel ww 1000ml de lait écrémé 2.5pts
2cs de maizena 1pt
1peu de fond de veau (selon gout) 1pt

faire cuire le chou fleur et les pommes de terre a l'eau..
dans le plat a gratin légerement huilé poser une couche de pomme de terre..une couche de saucisse coupé en fine tranche et une couche de chou fleur...je sale et je poivre que les pdt et le chou légerement
faire la béchamel allégé en mélangeant a froid le lait et la maizena..mettre sur le feu en ajoutant le fond de veau poivrez salez...laissez épaissir et le mettre sur le gratin...faire gratiné sous la grille du four..
mon astuce...je mets sur les 3 quarts du plats du gruyere rapé pour les autres et je coupes mes tranche beaucoup plus fine de saucisse de mon coté...
a manger avec une bonne salade verte ou d'endive..

lasagnes de poulet aux champignons

total de la recette 24 pts...on fait 6 parts sans problème...donc 4 points par personne

400gr de filet de poulet 7pts
9 plaques (160grs) de lasagnes 9 pts
1 grosse boite de champignons de paris 0pt
600ml de lait écrémé 1.5 pt
50gr de parmesan 4pts
2 cas de maizena 1.5pt
1cc d'huile d'olive 1 pt
un peu de fond de veau pour la béchamel 0pt
1 boite de tomate en pulpe nature 0pt
2 échalottes 0pt
1 gousse d'ail 0pt
1 cas de paprika 0pt
1 cube or 0 pt
thym
sel poivre

couper les échalottes en petits morceaux ainsi que le poulet, les faire revenir ensemble avec l'huile..une fois saisi salé poivrez ajouter la boite de tomate le paprika un cub or et l'ail coupé en tout petits morceaux le thym ajoutez les champignons et la moitié du parmesan..réajustez l'assaisonnement car cela a tendance a être fade..laisser mijoter a petit feux le temps de faire la béchamel ww avec le lait la maizena et le fond de veau pas trop épaisse surtout..
prendre le plat a gratin mettre un peu de béchamel 3 plaques..déposez le mélange poulet champignons..re plaque..re béchamel..re mélange poulet champignons..finir par béchamel sur plaques..saupoudez le reste de parmesan et au four durant 45 mns a 180 degré...avec une salade verte..

Ragoût de Légumes variés (on met tous les légumes que l'on veut)8pp.

2 oignons émincés
3 carottes coupées en rondelles
1 chayote coupée en 6 morceaux
120g de fèves
12 châtaignes
2 poignées de haricots verts
1 cc d'huile d'olive
1 cc de curry
1/2 verre de vin blanc
1 verre d'eau
sel poivre.

Faire revenir dans l'huile d'olive, les oignons ainsi que les carottes, quand ils ont prit de belle couleurs, ajouter les épices, le reste des légumes et le vin blanc. Saler, poivrer. Laisser cuire à couvert sur feu doux 45mn. Pour finir si vous le souhaitez, vous pouvez mettre un peu de crème allégée. Vous en avez assez pour 2 repas. Servir avec une viande grillée ou du poisson.

recette de galette allégé de mamie..

je viens de trouver une recette moins calorique de galette des rois
Galette des rois dietetique

Préparation : 45 mn
Cuisson : 45 mn
Nombre de personnes : 6 personnes
Ingrédients

• Une pâte feuilletée
• 150 g de farine
• 100 g d'amandes en poudre
• 300 g de fromage blanc 0%
• 50g de sucre en poudre
• 2 œufs + 1 blanc d'œuf
• 2 cuillères à café d'extrait d'amande amère
• 1/2 sachet de levure chimique
• Une fève
Préparation

• Préparez la pâte pour le fond : mélangez la farine, la levure et les 80 g de fromage blanc. Formez une boule et étaler au rouleau.
• Préparer la crème: battre 200 g de fromage blanc, ajouter les 2 œufs, les amandes en poudre, l'extrait d'amandes amères et le sucre en poudre.
• Etalez la crème au centre de la pâte, puis y déposer la fève.
• Déroulez la pâte feuilletée et l'assembler à l'autre pâte.
• Badigeonnez la pâte feuilletée avec le blanc d'œuf à l'aide d'un pinceau.
• Enfournez 15 minutes à 250°C puis badigeonnez à nouveau avec le blanc d'œuf et cuire encore 30 minutes à 200°C.
Très bonne épiphanie et bon appétit !

Filet mignon au cidre nusah
24pt

450g de filet mignon de porc
2 échalotes
2 boîtes de champignons de Paris
1cc d'huile d'olive
1 c à s de farine
20cl de crème fraîche 5%MG
25 cl de cidre à cuire
Sel
Poivre

Pelez et hachez les échalotes et faites-les revenir avec les champignons dans une poêle avec d'huile d'olive.
2 Détaillez la viande en 8 tranches, salez et poivrez puis passez-les dans la farine (mettre dans un tuper et secouer le )
3 Dans une autre poêle, faites saisir la viande 5 minutes par face sur une feuille de cuisson
4 Ajoutez le cidre dans la première poêle et portez à ébullition puis ajoutez la viande.
5 Ajoutez la crème fraîche, couvrez et laissez cuire 10 à 15 minutes à feu très doux.