Les mapeuses "home bread" moulinex (suite1)

Norwyn, ce que tu me dis confirme ce que je pensais! Impossible d'arrêter en cours de progr... C'est bien embêtant ça!! Dommage aussi que l'on ne puisse pas enchaîner deux progr de suite... Pour le maintien au chaud progr 9, oui, j'ai déjà testé!
Je te remercie pour tes indications!!! Bonne soirée à toi et à vous toutes!!

... Bon, opération je rattrape mes pages de lecture...

Comsofriend, je suis contente de te revoir !!! Oui, c'est vrai, les pages défilent.. on arrivera peut-être bien plus vite à la suite2 !!!! Mais comme il y a pas mal de mappeuses, ça va vite !!!! Quelle levure as-tu utilisé pour que les résultats ne soient pas les mêmes ???

Chinthoi, accroche-toi, c'est le moment des longues pages !!!! Eh, oui, cela m'a fait bien rire quan tu as écris : "salue au passage, Norwyn avec ses longues pages, un mot à chacune "... Ben oui, je tiens à n'oublier personne quand j'écris sur le post !!!! Alors tout-de-suite, cela fait quelques paragraphes !!!! Ici, je n'ai jamais vu de feuilles de dua... Remarques, faudrait que j'en parle à des personnes asiatiques... Mais, ici, il faut que ce soit de personnes de la 50aine et plus car les plus jeunes sont moins orientés vers leur culture et c'est bien dommage... Pas de quoi pour la recette du pain de mie aux céréales !!! Dis-donc, il y en a beaucoup qui l'ont faite cette recette ces derniers temps !!! J'en suis honorée !!!! Je suis surprise que tu n'ai rien achetée à la Foire de Paris... Mais, je comprends, il y a des jours avec et des jours sans... Et parfois, le fait qu'il y ait trop de monde, fait qu'on a pas envie d'acheter et comme tu l'as écrit... on se dit qu'on aussi pas mal de choses déjà dans sa cuisine... Même si on a une aussi grande cuisine comme la tienne !!! As-tu testé les macarons au coulis de framboise ???? C'est le côté gélifié qui ne te tente pas ???? Ou c'est de les farcir ???

Marie62, as-tu aussi essyer le conseil de Chinthoi ???

Amatxo, coucou !!!!! Comment ça va chez toi ???? Alors, il y a une nouvelle machine chez toi ???? Une yourtière ??? As-tu trouvé le récap des recettes pour yaourt sur ce forum ??? Elles ont l'air intéressantes ces recettes-là... Ah, j'imagine un WE, ballades en foret..... Cela me manque.... C'était dans quel coin du Haut-Rhin ??? Merci pour les photos du gîte !!! Il a l'air bien chouette !!! Et pas de neige à l'horrizon !!!! C'était un chouette WE !!!! Effectivement, c'est une super brocante !!!! Bravo aux organisateurs !!! J'espère que ta maman ira mieux avec la diminution de la chimio.... Bravo pour tes chinois, ils sont magnifiques !!!!! Moi aussi, je m'amuse à en faire... A la partie de scrabble, on m'en demande souvent !!!

Pat25, te revoilà de retour chez toi ???? Tu te rattrapes avec ta map ???? Et vivement que tu reçoit ta cocotte !!!!

PQV, 3 brioches !!!!! Wouah !!!! Cela n'a pas trop été la course pour les faire toutes ???? Ou tu nous a caché que tu avais 2 maps ???? Cela doit être un vrai plaisir de pouvoir manger dehors, c'est enfin le vrai printemps chez vous !!! Yes, c'est vrai, moi aussi j'adore ce pain de campagne, je crois que je vais le faire ce dimanche !!!! Mais mon congélo commence à être un peu trop plein , faudrait que je me calme, mais c'est mission impossible !!!

Violettes44, avec les explications de Baast, plus haut... Tu pourrais mettre la recette dans le récap... Même si elle n'est pas de toi, tu précises dans le récap qu'elle vient de Choupiam... "Rendons à César...." Personnellement, je congèle très rapidement les pains et brioches car je trouve que c'est le meilleur moyen pour garder au mieux leur fraîcheur... Le pain se conserve très bien au congélo, la brioche perd un peu de son goût... Mais, je préfère le congélo à défaut d'avoir du tout frais !!!

Himfanawen, alors quoi de neuf chez toi ???? Que fais-tu de bons avec la map ????

...

...

Alexxina, si en cours de programme au moment du pétrissage, de la levée, tu peux changer de programme , mais pas quand le programme a fini et que tu veux tout de suite passer à un autre programme autre que le programme mainteint au chaud. De toute façon, entre 2 programmes, genre programme1 et programme5, il faut attendre, car la résistance a chauffé la cuve... Et cette chaleur pourrait très bien trop chauffer ta levure au risque de la tuer... Et peut-être que c'est un système de sécurité pour aussi éviter de cumuler les programmes et surchauffer la map....

Oui j'ai bien compris! Dis donc, quelle chance tu as d'être à Tahiti!! Quelle veinarde!!

Bonjour à toutes et tous

Tout d'abord mes excuses, je n'ai pas le temps ni le courage de tout lire pour chercher si ma question a déjà été posée, et la recherche me donne trop de résultats à trier c'est décourageant

Voilà, j'ai besoin d'une recette de pain ultra-rapide pour demain svp, je n'ai pas trouvé dans la récap (beau travail d'ailleurs !)

Quelle recette et quel programme me conseillez-vous ?

D'avance merci et Bonne soirée

ps : j'ai de la T45 et T55

si je dois attendre plus d'un mois de réparation comme mon divx alors là vaism'énerver

ils ne savent pas de quel bois je me chauffe

te tiens au courant sinon je m'incruste chez toi bon un peu de distance mais à voir

Coucou les pipelettes

On voit que ce samedi était pluvieux, deux pages en une journée!

Nous on était à la pendaison de crémaillère d'un couple d'amis, bien sympa. J'avais fait un gâteau pâte sablée - ganache - morceaux de framboises - mousse au fromage blanc, dans un cercle à pâtisserie, ça avait de l'allure (comme d'hab, je n'ai pas goûté je suis tellement raisonnable que je m'étonne...Il faut dire que j'ai RDV chez l'endoc vendredi, et elle doit prendre la décision de me mettre ou pas sous insuline, donc il vaut mieux être sage).

Pour répondre à Laetimap, je trouve la recette du pain de mie d'enfer: rapide (2h), et j'a fait la même recette avec de la farine multicéréales F.ancine, ça marche très bien. Mon mari adore, lui qui n'aime pas trop manger du pain, il préfère les brioches!

On vient de coucher mon fils, pourvu que ça se passe bien. Il fait déjà une réaction à l'arrivée de son petit frère, en ce moment il faut au moins 1h entre le moment où on le couche et celui où il s'endort, entre les deux il se relève sans arrêt, c'est le drame tous les soirs... Il dit qu'il a peur du loup ou que les chasseurs vont venir le tuer, mais la pédiatre dit qu'il n'a pas l'âge pour ce genre de peur (2ans1/2). Je vais peut-être essayer l'ostéo, je ne connaissais pas jusqu'à ce que ça le guérisse presque du jour au lendemain de ses coliques du nourrisson.

Je vous laisse, j'entends le bonhomme qui se relève, la corrida commence...

...

Marlow, ce serait bien que tu n'écrives pas de message sur le récap home bread... Car, notre souhait c'est de ne mettre que les recettes pas de blabla !!! D'autant plus que maintenant, il est en post-it !!!! Donc, c'est préciser par les administrateurs et modérateurs... au-dessus des sujets que les post-it ne sont que pour les recettes !!!!

Moona, quel type de semoule as-tu pris pour la recette de pain à la semoule de blé dur ???? La fine ou celle de couscous ??? Je n'ai pas encore testé cette recette...

Grougrou, où ça les plats cuisinés ???? C'est un plaisir de cuisiner !!!! Et dire que je n'ai jamais servi de boîte de raviolis ou autre à mon mari !!!!! Oui, c'est plaisant de savoir qu'il y a encore de passionnés de cuisine !!!! Cette passion a encore de beaux jours devant elle !!!! Je suis contente de savoir que tu aies appris à mieux te servir de ta map !!! C'est tellement amusant, un vrai joujou !!! Elle est bien bonne : une recette au malt sans malt... Tu crois que tu auras une réponse ????

Elicia, et les photos !!!!!! Bravo pour tes 2 pains !!! J'ai regardé dans le récap... Et tes 2 recettes n'y sont pas !!! Donc tu peux les mettre !!! Brodeuse a déjà fait une recette pain au chocolat et au café, mais ce n'est pas la même, la tienne aurait a vu de nez plus de cacao... Par contre, 1 sachet de levure me semble beaucoup... Comment était le dessus de ton pain ??? Plat ou bombé ????

Pirate32, alors ce cake ????? Moi aussi j'en ai testé un... Mais je crois qu'il faut que je diminue les ingrédients car la cuisson est un peu trop longue... Quels conseils me donnerais-tu ???? J'avoue que je ne connais pas bien la technique des cakes en map.... Pitié , ne me dit pas ce que tu as accheté comme chocolat en Belgique !!!! Car c'est une vraie drogue pour moi !!!!

Astro, toujours en voyage !!!! La farine de seigle alourdit pas mal le pain, il faut corriger avec la T45, ou mettre plus de t55 que de seigle ou alors le gluten comme tu l'as écrit...

Chinthoi, oui !!!! Depuis le temps que je t'avais "tané" pour la recette de la noix de coco confite.... Je vais prochainement faire le gingembre confit, même si au carrefour, on nous propose des boites de gingembre confit... En plus, en ce moment, le gingembre m'a l'air super frais... Peut-être est-ce la saison... Car la peau est toute fine, du genre la différence entre la pomme de terre nouvelle et les autres pommes de terre !!!

Oufi, mmm , un pain cannelle raisins secs !!!! C'est super bon !!! C'est un super menu pour le vin d'honneur !!! Super, c'est bien varié !!!! Courage pour la réalisation de tout ces mets !!! Tu penses mettre les petits fours congelés directement sur les plats de services et attendre qu'ils se décongèlent ??? Tu n'as pas peur que cela colle sur le plat ??? Pour les cakes, tu peux toujours les coupés avant de le congeler.... Les coupés mais les laissés en forme... Enfin, si la technique de sortir la veille du congélo te gêne... Je n'ai pas vraiment de conseils à te donner, désolée car je ne congèle pas pour faire pour plus tard comme ça pour des fêtes ou soirées... Je fais tout au dernier moment... Mais là, c'est pas pareille !!!! Toi, tu dois en faire en grande quantité !!!!! Alors faut s'organiser autrement !!! Et ton pain au pistou ???? Et l'autre sorte, as-tu trouvé ton bonheur ??? Comment ça, tu trouve le pain à la VQR, un peu pâteux ??? C'est vrai que la mie est différente... Donnes-moi plus de détails pour pouvoir t'en dire plus...

Mamoune76, je suis contente de savoir que ton WE dernier s'est bien passé : visites et Toinette !!!! Rend nous visite aussi souvent que tu le veux , il y aura tujours quelqu'un !!!! Moi aussi j'ai fait la recette du pain complet léger mais les quantités sont différentes, avec plus de farine...

Nath80, Wouah !!! Superbe photo !!! C'est bien appétissant !!!! Ton flan !!!! Et quand tu nous parles du menu !!!! LES VEINARDS !!!! Des coqs en pâte !!!

...

mille excuses de ne pas être passé vous voir depuis longtemps...mais ST oublie de m envoyer les avertissements et comme je suis débordée ailleurs... je remets , je remets et je vous rate!!

Plein de petits pains, brioches et cakes ont été faits ces dernières semaines et ce matin j'ai fait un pain au parmesan pour emmener au pique nique demain. Ca fait de délicieux sandwichs avec du "vrai" salami et des feuilles de salade!

j'ai achetée une deuxième map, car la mienne est en réparation depuis plusieurs semaines (plus jamais d'achat de ce genre en VPC...) tout est sous garantie...mais rester sans map...je pouvais pas
Finalement passer de l une à l autre n a pas posé de pb... tout s'adapte bien!!

Bonne nuit à toutes
A bientôt
Loty

Coucou les mappeuses !

Un petit coucou en passant.
Je suis souvent sur Toinette en ce moment mais je n'ai pas trop le temps de poster.
J'ai sélectionné pas mal de recettes que je suis en train de tester.
Dans 6 semaines c'est la communion de ma fille et je dois organiser un apéro plus buffet froid pour 40 personnes. La pièce montée est commandée chez le pâtissier, j'ai aussi acheté 2 saumons farcis chez Thi.iet, et le reste je le fais moi même avec l'aide de ma mère et de mes soeurs.
Samedi j'ai fait 2 cakes aux deux saumons pour l'apéro... je n'en ai congelé qu'un puisque le deuxième a été mangé par le chien de mes voisins pendant qu'il refroidissait sur la terrasse ...
J'ai aussi testé la recette du coleslaw (salade de chou blanc et carottes) et j'ai fait un taboulé... Les deux recettes sont très bien et mes cobayes ont adorés..... j'ai encore quelques recettes a tester et je dois commencer à faire et à congeler des cakes, bouchées et feuilletés pour l'apéro. J'aimerais tenter de faire quelques verrines, des bouchées au thon (Tupper.are)... si vous avez des idées originales je suis preneuse ..
J'ai fait mes essais pour les paquets de dragées et maintenant que mon prototype est au point je vais commander les dragées ce soir après le boulot.

Pour celles qui sont intéressées la photo de ma pierre a pizza est dans mon album.

Bonne journée à toutes! Pour celles qui ne travaillent pas bon repos pour les autres (comme moi) bon courage!

C'est la fête à la grenouille aujourd'hui!

Norwyn
Tu nous donnes beaucoup de lecture mais c'est agréable, rassure-toi! Espérons que l'ordi ne te lâche plus d'ici un bon moment
J'admire ta patience et ton sérieux pour répondre à toutes.
Merci à toi d'avoir pris l'initiative de contacter Fanny pour le récap en post-it, au moins on est assuré de le retrouver rapidement.
J'ai encore vu de belles photos bien appétissantes!
Merci pour tes nouveaux essais.
tes ravioles!
D'accord avec toi pour mettre la recette des hamburgers dans le récap car elle mérite d'être connue car inratable . Merci à Maman Hélène

Alexxina
Ta confiture va encore s'épaissir un peu avec le temps donc elle devrait être parfaite
Le fait de retourner les pots crée une étanchéité au niveau du couvercle et permet ainsi à la confiture de mieux se conserver .
Il y a effectivement une sécurité sur la MAP,on ne peut enchaîner 2 programmes cuisson avant un délai de 30 mn.Par contre, pas de problème pour un programme "pâte" suivi d'un programme de cuisson.

Baast
Merci à toi aussi pour tes essais .J'ai mis de côté la recette de brioche allégée car la photo fait bien envie et comme il y a peu de calories , alors c'est super!
Etonnant aussi tes pains avec le bicarconate, la mie parait belle! Encore bien des essais en perspective
C'est vrai que je n'ai pas de chance avec le pain à la semoule .Ayant suivi la recette à la lettre, je pense que ça doit venir de la qualité de la semoule, pourtant de blé dur et fine mais peut-être trop fine

himfanawen
Tu trouveras peut-être ton bonheur là:
🔗 Idées de verrines après le réveillon...
🔗 Mises en bouches de toutes sortes + photos
🔗 Assortiment de verrines + photos
🔗 Présentation d'amuses bouches pour nouvelle an + photos
Bonne lecture!

Chintoi
Bon courage.
Tu vas avoir de la lecture pour te détendre ce soir!

J'avais pensé mettre les recettes des briochettes et des petits pains choco (que j'ai faits dernièrement , naturellement en citant mes sources!)dans le récap pour donner encore plus de variétés en recettes mais ça fait du boulot aussi à Baast pour mettre les liens , alors qu'en pensez-vous?

a toutes

coucou
je viens juste dire à Moonaque je voulais justement demander la recette des petits pains choco car je l'ai cherché partout dans le récap.
Merci à Baastde m'avoir expliqué comment mettre une recette . J'ai mis celle du pain sans gluten même si ça ne concerne pas beaucoup de personnes. Je sais que j'aurais bien aimé en avoir une toute prête car c'est déjà difficile à gérer les intolérances alimentaires...
Bonne journée à toutes

Merci beaucoup Moona Le temps de réunir les ingrédients et je m'y mets.
Comme j'en suis à mes débuts peux-tu me dire s'il y a une grande différence entre la T45 et la T55 ?

Hello Violette

La farine t45 ,dite pâtissière , donne une pâte plus fine , plus aérée car elle contient beaucoup de gluten .
Voici un peu d'infos, si tu as le temps.
🔗 farine t55 t45

Les petits pains auront une mie d'aspect correct mais moins briochée si tu les fais avec la t55.
Bonne boulange
Tiens- moi au courant de tes essais.
A+


Moona

Bonjour à toutes, je suis de retour d'un week-end en famille loin de ma MAP.
A mon retour, déjà 5 pages à lire.
PQV, j'espère que ton essai de pain au praliné et nougatine t'a plu . Mes enfants adorent...
Les deux recettes sont maintenant dans le récap !
Je vais tester ce soir un pain à la tomate et aux olives de ma composition pour le pique-nique de demain. Mon mari accompagne notre fils à un défi sportif organisé par la maîtresse (pourvu qu'il ne pleuve pas) et moi j'accompagne mes élèves non francophones en sortie scolaire ... Donc c'est assez relax pour une reprise après un long week-end. D'autant plus que le mercredi, c'est relâche.

La semaine prochaine, je dois corriger le concours de recrutement des profs des écoles, l'épreuve de maths a lieu cette semaine (vendredi je crois), ce sera moins cool comme semaine La correction a en plus lieu sur place à 100 km de chez moi...
J'arrête de me plaindre, j'adore mon métier et c'est l'heure du bain des trois monstres
A plus tard
Elicia

Salut !

Comment allez vous?

Ayé je me suis occupé de la récap et de la mise a jour avec moi de mai oblige un bon netoyage de printemps !!

Ne vous inquiétez pas j'ai pas vité de recettes j'ai juste rangé les rubriques !!

Moona si tu veux faire simple pour tes petits pains choco tu fais un seul message que tu édite au fur a mesure de tes essais et moi je met un lien unique avec un titre du genre petits pains choco et variantes. Qu'est ce que tu en dis?

La mie des soda bread est vraiment moelleuse on dirai un gâteau. Et ce ne sont pas des pains super caloriques mais le lait fermenté et le bicarbonate lui donnent cet aspect gâteau.

J'espère que tu aimeras la brioche.


violette44De rien pour les explications merci d'avoir mis ta recette ! Je suis sure que ça risque d'intéresser des personnes .

En parlant de ça j'en ait trouvé une de pain au sarazin sans oeufs et cuit a la vapeur je te mettrai la recette dans la soirée le temps de la retrouver.

Bon je vais manger a plus tard !

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La 1er fois j'avais utilisé une levure express de An.el je crois ça avez super bien marché !!

Puis les paquets fini j'ai prie de la Vahimachin c'est gonflé et beh même pas vrai !! ptdr ça a rien fait de bien !! C'était tout rapplat plat. Puis j'ai repris de la vahi... mais express et pareil ça a monté mais pas comme avec la première levure que j'utilisé !! Il faut que je retourne à Casi.. y'a que là que j'ai trouvé la Anc.l express !! Chez carrouf, ils en font pas...

Enfin sinon la confiture de mangues aux différents arômes que j'ai fait était excellente !!! lol

Je vous la ferait partager si vous voullez !!

Bisous à toi norwinn et aux autres mappeuses

ps : sinon j'espère que vous avez toutes passées un bon weekend maintenant il va falloir reprendre le boulot !!! lol

...

Iorana les filles

Me revoilà, et j'ai encore quelques pages en retard....

Alexxina, pour ton cake... Il s'est affaissé parce qu'il a touché une table ou un plan de travail ?? Ou c'est comme une pâte levée et pffoouuuu et il descendu ??? As-tu attendu avant de le démouler ??? Car souvent les cakes sont fragiles après le cuisson, donc au lieu de le voir cassé ou applati parce que démoulé sur la table, on attend quelques minutes avant de le démouler.... Mais, je voulais te dire que ton cake est bien beau !!!! Bravo !!!! Il m'a l'air bien bon aussi !!! Et côté goût ? C'était comment ?

Chitnhoi, merci pour ton bouquet de myosotis et de muguets, c'est très joli... Ca y est ta journée de travail est finie !!!!! Pas trop dur de travailler ce jour-là ??? Enfin, peut-être que cette fois-ci, il n'y avait pas trop de circulation... Alors qu'as-tu fait de bons ce WE ????

Moona, chouette on va pouvoir tester des gâteaux au chocolat !!!! Tu pourrais le mettre en récap cette recette (ou Néfertiti ??). Merci pour le truc des oeillets dinde sous les pieds de tomates... Faudra que j'en parle à mon père.... Et oui, tu dis vrai, chez moi le climat change mon th et la quantité de levure !!!! Bravo pour ton pain au muesli. Et miam, miam pour les petits pains choco !!!!! Ce serait cool, que tu les mettes dans le récap comme le suggère Baast... Et merci pour les photos d'arbres fleuris, c'est très beau...

Nath80, merci pour le flan et ses variantes !!!!! Eh, oui, j'en profite aussi !!!!

Brodeuse, bravo pour ton dernier ciabatta. Il est très beau... Tes mini kougelhopf sont super mignons !!!! Ah, ça me donne faim tout ça !!!!

PQV, alors tu as craqué pour le pain praliné nougatine d'Elicia ???? J'avoue que moi aussi je serais tentée... Mais comme mon mari préfère pas trop sucré (avec le beurre demi-sel du petit dèj...), alors je serais la seule à en manger... Et j'ai déjà quelques viennoiseries qu'il me reste encore à manger... Notamment la brioche de Pâques, un cake aux mangues (qu'il faut que je peaufine quand je l'aurai fini...). Donc, pas de pain praliné nougatine ces jours-ci....

Roudoudou, petite question, la farine d'A..an, c'était de la farine tout bête ??? Et, oui, l'humidité ambiante change tes préparations map... A Tahiti, j'applique un Th de 56/58 avec notre home bread qui a un th de 60 (sinon mie trop humide pas très aérée et très plat sur le dessus...). Et comme il fait chaud et humide, je diminue aussi la quantité de levure... Je mets 1 cuill à café pour 500g au lieu de 1,5 cuill à café pour vous.... Mais dès que je serais de retour en métropole, j'appliquerais normalement le th de 60...

Violette, quelle quantité de farine avais-tu dans tes pains où il restait de la farine dans les angles ???? Parfois, c'est parce que ce sont des petites quantités... Au fait, les recettes du livret fournit par le fabricant : laisse tomber, elles sont assez décevantes !!!! Et le pain aux graines de sésames sans graines de sésames ???? Comment était-il ? Et le brioche inrratable ??? J'avoue que je ne l'ai pas encore essayé, faudrait que je le fasse un de ces jours... Ah, alors, si le virus de la map t'as atteint... J'en suis toute contente !!!!!

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