Ww recettes testées : légumes

poelee d'endives champipis et pommes

pour 4 personnes et 1,5 points par personne

1 gros oignon
4 cc d'huile
4 pommes
8 endives ( ou plus selon taille )
1 grosse boîte de champignons émincés
vin blanc ( quantité à voir ! )
ail semoule , herbes de provence , sel et poivre
édulcorant de cuisson ou fructose et maïzena

Faire revenir l'oignon dans l'huile.
Lorsqu'il est bien doré , ajouter les pommes épluchées et coupées en quartiers et les endives en lamelles , ainsi que les champipis en boîte et les épices , puis le vin blanc ou du bouillon de légumes dilué dans de l'eau .

Laisser mijoter un quart d'heure environ ( à surveiller ) puis ajouter le sucre ( qui combat l'amertume des endives , mes enfants les apprécient alors beaucoup plus ! ) et de la mîzena , éventuellement , si la sauce est trop liquide !

J'ai servi ces légumes avec de la purée en sachet ( pas pour moi ! ) et des chipolatas de volaille légères !

BON APPETIT !

note : 10/10

endive au Jambon aux champignons

Préparation : 15 mn - Cuisson : 10 mn

100 g d'oignons émincés surgelés
200 g de champignons émincés surgelés
40 g de farine
25 cl de lait écrémé
1 pincée de muscade
1 jaune d'oeuf
4 endives préalablement cuite à la vapeur
4 tranches de jambon dégraissé (4 x 50 g)
60 g de gruyère râpé (moi j'ai mit le nouveau à 7%... donc moins de points!)
Sel, poivre

Préchauffer le four à 220° C (th. 7).Faire revenir les oignons sur feu doux. Ajouter les champignons et faire réduire quelques minutes. Verser petit à petit la farine puis, le lait dans la préparation, sans cesser de tourner. Saler, poivrer et ajouter la muscade. Hors du feu, incorporer le jaune d'oeuf.Dans un plat à four, disposer les endives enroulées de jambon, verser la sauce aux champignons, parsemer de gruyère râpé. Faire gratiner à four chaud 5 minutes.

Nb. de personnes : 4
Points par personne : 4

recette initiale sans les endives!!! très très bon, perso la mienne était avec du jambon sec à 8% ... c'était vraiment délicieux!!!

10/10

J'ai aménagé cette r7 hier soir comme suis:
- j'ai remplacé la menthe par de l'aneth
- j'ai rajouté 200g de saumon fumé en dés.
On a mangé ça hier soir à 2 avec une salade de roquette.
Exellent! mais pour les points, place aux expertes. Je m'inspire des r7 ww mais je ne fais pas le régime. C'est un support pour une alimentation equilibrée qui fait plaisir

CAROTTES À L'ORANGE
4 personnes 0,5 pts par personne

- 750 g de carottes
- 2 CC beurre 41% 1pts
- 1 CS de miel 1 pts
- sel
- 1 dl de jus d'orange frais pressés
- thym frais

Lavez et épluchez les carottes.
Les couper en rondelles de 5 mm d'épaisseur, les précuire quelques instants, dans un peu d'eau ou utiliser des carottes L*N*R en barquette
Faire fondre le beurre et étuver les rondelles de carottes quelques instants.
mouillez avec le jus d'orange.
Ajoutez miel, sucre et salez.
Emiettez le thym frais sur les carottes
Couvrir les carottes et les laissez sur le feu jusqu'à ce quelles soient cuites.
Dégustez

P.S. le thym est une suggestion fort délicieuse de JOVY.
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EXCELLENT
Note 10/10 sans hésiter

je viens poster une recette de crumble de tomates (perso...j'adore) ca ccompagne super bien une fondue bourguignonne ou bien une viande (pour changer des tomates provencales) et a chaque fois on me demande la recette.

CRUMBLE DE TOMATES
POUR 2 personnes (2 points)par personne

- 4 tomates
-2 gousses d'ail
-2 petits oignons hachés
- 2 cc d'huile d'olive
-1 CS de chapelure
-15 gr de parmesan
-1 CS de persil haché
-1 CS de basilic haché
-Sel Poivre

Laver puis couper les tomates en fines tranches.Préchauffer le four a 180°
Faire revenir l'ail et les oignons dans l'huile,a petit feu, a couvert en remuant souvent durant 10 mnenviron (ajouter éventuellement 1 ou 2 cuillères à soupe d'eau)

Mélanger la chapelure ,le parmesan,les herbes,et la fondue d'oignons.Saler Poivrer.
Dans un plat a gratin,(23 cm),étaler les tranches de tomates et recouvrir de la préparation d'oignons
Enfourner et cuire 30 mn

personnellement je le présente en plat individuel

super bon réellement 10/10

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Fondue d'endives/oignons au bacon, sauce chevre

Je ne savais pas quoi faire ce soir à manger et du coup, ça a donné ça !

6 grosses endives
3 gros oignons
1 morceau de sucre
6 tranches de bacon
muscade
sel, poivre

Emincer les endives et les oignons. Faire cuire dans une poelle antiadhésive à feu moyen, avec un couvercle, en oubliant pas le morceau de sucre (pour oter l'amertume des endives). Assaisonner.

Quand les endives et les oignons sont fondants, faire la sauce :

récupérer le jus de cuisson des légumes
ajouter 1 cc de maiséna
15 g de chèvre (une petite tranche de chèvre buchette)
1 CS de miel
assaisonner.
Cuire la sauce à la casserole.

Servire les endives avec un nappage de sauce !
Pour le chèvre, ce n'était pas de l'allégé, c'est pour ça que j'en ai pas mis plus... mais ne vous y fier pas, c'était tout de meme très parfumer

Je vous laisse faire le calcul, c'est pas mon fort, mais bon certainement pas trop comme légumes !

Potée à la bière (pour 4 pers - 3 points/personne)

• * 750 g de chou rouge
• * 1 oignon
• * 2 pommes
• * 160 g de bacon
• * 4 cc de margarine
• * 400 g de pomme de terre
• * 40 cl de bière
• * sel, poivre

1. Retirer les premières feuilles du chou. Couper le chou en quatre, ôter le cœur dur et détailler le reste en lanières. Le laver et l’essorer. Le faire blanchir 5 mn dans l’eau bouillante salée. Egoutter.

2. Peler et hacher l’oignon. Eplucher les pommes et les couper en dés. Découper le bacon en lamelles.

3. Dans une poêle, faire étuver l’oignon, le chou, les pommes et le bacon avec la margarine pendant 5 mn.

4. Préchauffer le four à 180° C (th. 5).

5. Peler les pommes de terre et les couper en rondelles très fines.

6. Recouvrir un plat à gratin d’une feuille de cuisson. Etaler la préparation au chou. Saler, poivrer. Mélanger. Disposer les rondelles de pommes de terre sur le dessus. Saler et poivrer. Arroser avec la bière. Enfournez et laisser cuire environ 1 heure après avoir recouvert le plat d’une feuille d’alu.

• On aime aussi remplacer les pommes de terre par des châtaignes
(à comptabiliser)

moi je n’ai pas mis les pommes fruit, j’ai peut-être eu tord, mais pas très attirée par le sucré-salé quoique c’est le seul fruit que j’accepte avec une viande comme le civet ou le foie gras ; j’ en mettrai la prochaine fois et puis j’ai pas mis la margarine car j’ai fait fondre l’oignon et le bacon au wok donc ce n’était pas utile ;.
Donc très bon, original, et ça calle bien pour 3 pts
donc 10/10

j'ai testé cette recette aujourd'hui et on a tous été conquis , c'est vraiment extra.
poêlées de courgettes aux olives
1 kg de courgettes ( fraiches ou surgelées)
4 cc d'huile d'olive
1 oignon haché
2 gousse d'ail hachées
2 CS de vin blanc sec
10 olives vertes dénoyautées
4 olives noires dénoyautées
2 CS d'herbes de provence
sel , poivre
préparation10 mn cuisson15mn
Si les courgettes sont fraiches, les laver et les couper en tranches fines sans les éplucher.Les mettre dans un saladier muni d'un couvercle, ajouter l'huile d'olive, l'oignon et l'ail hachés.Saler , poivrer.Fermer et secouer vivement pour bien répartir la matière grasse.
Faire cuire dans une sauteuse recouverte d'une feuille de cuisson.Remuer de temps en temps.
Dès que les courgettes sont bien dorées, incorporer le vin blanc, les olives et les herbes de provence.Laisser cuire 10 à 15 mn environ.Servir aussitôt ou laisser tiédir.
Ces courgettes accompagnent parfaitement un rôti de veau ou de porc.

J'ai refait ce gratin ce midi, toujours aussi bon ... et maintenant j'ai trouvé de la mozzarella allégée qui me permet de mettre 50 gr au lieu de 30 pour le meme nombre de points

Gratin de topinambours au jambon
Pour 4 personnes - 2,5 par personnes

500 g topinanbours
150 g de jambon blanc en dés
1 oeuf
500 g faisselle 0%
2 cs cancoillotte
2 cc parmesan rapé
2 cc fécule de pomme terre
sel - poivre - muscade

Faire cuire les topinambours - les éplucher et les couper en dés
Mélanger l'oeuf, la faisselle, les dés de jambons, la cancoillotte, la fécule (dispersée dans un peu de lait) - Sel - Poivre - Muscade
Mettre du parmesan rapé sur le dessus
Au four pour 40 minutes

bonjour et bonne année a tout le monde

Voici une re7 que je fait depuis longtemps , elle vient d'un vieux bouquin WW donc les points on peut etre changés depuis...corriger moi si je me suis trompé!!

CHOUX-FLEUR A LA RUSSE pour 4 pers
2 points par pers.

600gr de choux fleur-300gr de macedoine-1 oeuf-2cc d'huile-5cc de moutarde-4cc de jus de citron-200gr de fromage blanc à 0%-ciboulette-1 pincée de paprika-sel,poivre

Faire cuire l'oeuf 10mn ecaler et hacher le.
Laver le chou-fleur,le séparer en petits bouquets.Les faire cuire a la vapeur ou a l'eau bouillante (je prend du chou-fleur surgelé).Les passer sous l'eau fraiche et egoutter.

Mélanger dans un bol l'huile la moutarde,le jus de citron et le fromage blanc.Fouetter pour obtenir un mélange homogène.Saler et poivrer assez fort,ajouter la ciboulette ciselée et le paprika.Verser la moitié de la sauce dans la macedoine et mélanger.

Disposer la macedoine au centre du plat de service.Piquer dans la macedoine les bouquets de chou-fleur.Répartir l'oeuf haché et verser le reste de la sauce.Servir frais .

Ce n'est pas un plat de saison mais c'est bon quand même!!!

encore bonne année a tout le monde :

Courgettes farcies à la Ricotta, sauce aux tomates fraîches

pour 4 personnes - 2 points par personne

4 courgettes moyennes
2 CC d'huile d'olive (2 points)
2 échalotes, finement hachées
1 gousse d'ail, écrasée
90 g de ricotta (3 points)
1 CC de parmesan fraîchement râpé (1 point)
20 gr de chapelure (1 point)
1 cuil. à soupe de basilic frais haché ou moitié basilic moitié ciboulette
fleur de sel, poivre noir du moulin

Pour la sauce
1 CC d'huile d'olive (1 point)
1 oignon
2 gousses d'ail, finement hachées
6 tomates fraîches, grossièrement hachées
1 CC basilic haché

Préparation

Coupez les courgettes en deux ; évidez-les. Hachez grossièrement la chair retirée.

Dans une casserole faites suer dans 2 CC d’huile d’olive pendant 6 à 7 minutes les échalotes, l'ail et la chair de courgette hachée.

Laissez tiédir.

Incorporez la ricotta, le parmesan, la chapelure et les herbes. Salez et poivrez.

Farcissez les courgettes et enfournez, à four chaud (180°c ou 5) pour environ 30mn.

Pendant ce temps, préparez la sauce :

Faites suer dans l’huile l'ail et l'oignon, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez les tomates, cuire à feu vif 8 minutes. Salez, poivrer et ajoutez un peu de basilic haché

Versez la sauce dans un plat de service et déposez par-dessus les courgettes.

Note : Excellent !! Toute la famille à aimé. Par contre il faut augmenter un peu le temps de cuisson, ca a pris 40 min pour que la courgette soit tendre. J'ai également passé les courgettes 2 minutes sous le grill.

Seul petit hic .. j'ai pas pu remplir les 4 courgettes ... ca me semblait un petit peu peu comme farce. J'ai donc bien rempli 3 des 4 morceaux (ouff on n'est que 3 à la maison )

J'ai servi ce plat avec du riz et des hamburgers de boeuf 5%. Prochaine fois je zappe le riz. C'était assez copieux tout seul.

Chou rouge cuit

1 chou rouge
raisins secs : 1 ou 2 pt
Lardons : 100 g = 6 pt cela peut paraitre beaucoup mais un chou rouge c'est gros !!! Quantité à adapter si vous ne faites pas un chou entier
2 Pommes acides
2 verrres vin Blanc
1 oignon
1 CS huile d'olive = 1 pt

Détailler le chou rouge en lanières et le blanchir
Faire suer le chou rouge et l'oignon dans l'huile d'olive
Faire dorer (un peu) les lardons ss MG et jeter la graisse
Ajouter au chou. Verser le vin blanc, sel, poivre et un verre d'eau.
Faire mijoter. En fin de cuisson ajouter les pommes en morceaux et les raisins secs.

Se congèle très bien
Pas facile de calculer les points par personnes car cela fait une grosse marmite donc plusieures portions (min. 6 personnes soit 1 à 2 pt par personne)
(J'ajoute quelques dés de tofu est j'ai un plat complet pour le midi)

Chou fleur et bacon gratiné 2,5 points

Pour 6 personnes

Préparation : 30 mn
Cuisson : 10 mn

1 kg 200 de chou fleur
600 ml de lait écrémé
1 cube de pot au feu dégraissé
50 g de farine
120 g de bacon (12 tranches fines rondes)
90 g de gruyère râpé allégé
Sel et poivre
Préchauffer le four, position gril.
Laver puis séparer le chou-fleur en petits bouquets.
Le faire cuire à la vapeur environ 10 minutes.
Pendant ce temps, préparer la sauce : porter 500 ml de lait à ébullition avec le cube de pot au feu.
Délayer la farine dans les 100 ml de lait restant, puis mélanger cette préparation à la sauce précédente.
Laisser frémir environ 5 minutes sans cesser de remuer.
Découper le bacon en lamelles et les faire dorer dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson.
Les ajouter à la sauce.
Poivrer et saler très légèrement.
Déposer le chou-fleur dans un plat à gratin et le recouvrir de la sauce au bacon.
Parsemer de gruyère râpé.
Passer sous le grill pendant 10 minutes et servir chaud.

CHOU FLEUR SAUCE MORNAY

Recette pour 4 personne 3 P/Pers

1 kg de chou-fleur 400 ml de lait écrémé 3 cuillère à soupe de maïzena 70 g de gruyère noix de muscade sel et poivre.
Faire cuire le chou-fleur a l'eau. Préparer la sauce. Sauce Mornay: Dans 400 ml de lait écrémé, délayer à froid 3 cuillères à soupe de maïzena tamisée, faites épaissir à feu doux. Quand la consistance est bonne, ajouter sel et poivre, une pointe de noix muscade et 60 g de gruyère râpé. Mettre les légumes cuits dans un plat à gratin, napper de sauce Mornay et mettre au four quelques minutes pour gratiner

Tu peux améloirer avec du râpé allégé en comptant les points, en faire un plat complet en ajoutant des pommes de terre et des dés de jambon (points à ajoutre)