Gâteaux, viennoiseries, dessert... compatible cholestérol.

dans le style pain d'épice il y a les nonnettes de dijon ou de remiremont
🔗 Nonnettes à l'orange

MEL

encore une, la recette au fromage blanc d'alsace, mais il y a 3 oeufs....et de la pate brisée.

a toi de me dire si c'est faisable
🔗 Alsace : Tarte au fromage blanc la seule la vraie !!

MEL

Merci Mélusine, tu en as essayé plusieur recettes de pain d'épices ?
parce qu'il y à longtemps que je n'en est fait, mais je me souvien avoir pas mal galéré pour en réussir un ( celui de vanille chocolat justement )...
c'est la cuisson qui me pose souvent problème.

Non là c'est pas jouable ! La crème les 3 oeufs et le beurre de la pâte brisée ça fait beaucoup !

Les gateaux fabriqués qu'avec des blancs d'oeufs comme les friands, les braci des angelo, les congolais, les meringues (recette de mercotte)
🔗 Friands aux amandes - utilisation des blancs d'oeufs
🔗 Baci d'angelo (recette facile!!!!)
🔗 Congolais: utilisation des blancs d'oeufs
🔗 meringues
il y a aussi les biscottis : petits gateaux secs avec 1 oeuf seulement
🔗 Biscotti légers + photos
un autre post avec des recettes au blanc d'oeuf
🔗 recherche gâteau avec que des blancs d'oeufs
🔗 Que faire avec des blancs d'oeufs
MEL

Le secret du pain d'épice se trouve dans la cuisson, tu dois avoir un feu doux 120° - 150° et cuire très longtemps car il faut que le pain d'épice garde son humidité à la cuisson, pour ça je mets une feuille d'alu sur le dessus, de toute manière un pain d'épice ne doit pas dorer.
MEL

PS : toi qui avait du mal à avoir des recettes te voilà submergé

En effet là j'ai de quoi faire ! Je vous tiendrais au courrant de mes essais bien sure ...
J'ai pas encore tout regardé, mais de ce que j'ai vue j'ai sélectionné

- les Baci d'angelo di vienna
- les congolais
- le gâteau framboise fromage blanc
- le brownies chocolat banane
- le brownies léger
- la dacquoise
- les petits gâteaux cerise

J'ai déjà du pain sur la planche avec ça ! Et j'ai pas tout vu !

qu'est ce qu'on ne ferait pas pour faire plaisir à nos maris
MEL

Et oui ils ne se rendent pas compte de leur chance !

Bonjour ,

Voilà le lien pour une super compote aux épices carrément originale et qui fait sensation avec du fromage blanc ( à 0% bien sure ! ) !

🔗 Compote aux épices + photo

Bonjour ,

Alors y'a plus personne dans le coin ?!

Bon aller pour vous montrer que je ne suis pas fâchée je vous met mon dernier gâteau essayé... Le gâteau aux yaourts sans oeufs.

En fait quasiment la même recette que le gâteau aux yaourt que je vous est déjà mis... ce qui change, c'est que les fruits sont mixés... et sa change tout !

Cake au yaourt sans œuf
( Dénichée sur TartineETPoésie )

Ingrédients :

- 2 yaourts nature
- 3 pots de farine ( 2 de farine blanche et 1 de
farine complète ou tout blanche au goût)
- 1 pot de sucre
- 1/2 pot d'huile
- 1 sachet de levure alsacienne
- 2 fruits de saison en petits morceaux (aujourd'hui j'ai
fait pomme-banane)
- 2 c à soupe de rhum, fleur d'oranger, eau de rose
ou cannelle ou encore gingembre

Préparation :

Mixer tous les ingrédients.

Mettre dans un moule à cake dans un four préchauffé TH 180° pour 45 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler

Moi j'ai fait tout farine blanche et à la cannelle.

En fait les fruits mixés (je penses ) tombent au fond ce qui donne un gâteau avec une couche au fond un peu comme un flan ou un far et une couche sur le dessus aérée comme un gâteau au yaourt. Mon testeur à adoré !





Moi personnellement je préfère la version avec les fruits en morceaux de l'autre recette qui donne un gâteau aéré et donc avec des morceaux de fruits, mais je suis la seule à ne pas autant aimer ces 2 recettes tellement différentes malgré la similitude des ingrédients...
A vous de tester pour nous départager !

moi je suis toujours ton post, même si je n'ai pas le temps d'essayer...!

Merci n tout cas de nous faire partager tes expériences culinaires...

Alors au moins pour toi Otsou ,en voici une autre ...
trouvée sur le blog christhummm.

Crème au chocolat façon « Danette »

Ingrédients :

- 25 g de maïzena
- 50 g de cacao
- 80 g de sucre
- ½ litre de lait

Préparation :

Mélanger le sucre, la maïzena et le cacao.
Ajouter le lait froid et bien mélanger.

Porter à ébullition.
Au premier bouillonnement c’est prêt.

J'ai directement doublé les doses et je ne le regrette pas parce qu'elle est carrément bonne ! Pour ceux qui n'aime pas trop fort en chocolat on peu diminuer un peu la dose de cacao.

Voilà le résultat :



Aujourd'hui j'ai fais une crème à la noix de coco mais je vous mettrais le résultat qd je l'aurais goutée ...

Je la connais celle-là!

Mais moi je mets un jaune d'oeuf avec... J'essaierais sans la prochaine fois!

Bonjour,

J'ai testé les cookies De Maman Kat. une réussite !

INGREDIENTS:

(1 tasse = 1t = 250 ml)

- 2,5 t farine de blé ( = 625 ml )
- 1 c à c poudre à lever
- 1/2 c à c sel marin
- 1/2 t sirop d'érable ( = 125 ml )
- 1/4 t sucre brun ( = 63 ml )
- 1/4 t huile de colza (ou autre huile qui n'a pas trop d'odeur) ( = 63 ml )
- 3 c à s eau
- 1 c à c extrait de vanille

Préparation :

- préchauffer le four à 180°

- dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à lever, et le sel

- dans un grand bol, mélanger le reste.

- mélanger progressivement les ingrédients secs et mouillés

- faire des petits tas à l'aide de 2 c à s sur une plaque avec du papier sulfurisé

- cuire 10 à 15 min

NB: moi j'ai réduit une plaque de chocolat noir en morceaux et j'ai ajouté les morceaux dans le mélange sec. Cela m'a donné de bons cookies au choc.

Moi j'ai modelé mes cookies à la main, ils ne s'étalent pas à la cuisson donc pas besoin de prévoir énormément d'espace entre les biscuits.
J'ai aussi mis des pépites de chocolat et 15 mn au four.

bonjour,
non tu n'es pas seule, bien que je teste pas de recette en ce moment.
Comment est cette crème? bonne?.
MEL

Oui Mélusine, elle est très sympa cette crème ...
Hier j'ai testé une mousse au chocolat au tofu soyeux. verdict tout à l'heure !

Bonjour,

Un seul mot pour cette mousse au chocolat au tofu soyeux . INCROYABLE !
C'est une pure merveille !
Elle n'est pas forcément très mousseuse, mais par contre c'est fou, on la croirait pleine de crème fraîche !
Vraiment, si vous devez n'en tester qu'une que ce soit celle là ! Je suis absolument conquise.

J'ai d'autre recettes au tofu soyeux, le temps d'en racheter et je les teste !

Donc voici une recette proposée par Valérie Cupillard sur femininbio.

MOUSSE SANS OEUFS CHOCOLAT ET TOFU SOYEUX

Ingrédients :

• 400 g de tofu soyeux
• 100 g de chocolat noir
à pâtisser
• 2 c à s de sucre de
canne blond
• 6 gouttes d’essence
d’orange douce zeste

Préparation :

Commencer par faire fondre le chocolat cassé en morceaux dans une petite casserole à fond épais avec deux ou trois cuillerées d’eau sur feu très doux.

Dès que les carrés commencent à se ramollir, enlever du feu sans remuer et le chocolat fond à la chaleur de la casserole.
A ce moment-là ajouter les gouttes d’essence d’orange et mélanger.

Verser le tofu soyeux dans le bol blender du robot, le sucre de canne et le chocolat fondu, et mixe longuement jusqu’à obtention d’une crème très lisse et légèrement mousseuse.

Ensuite, mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain : plus on laisse la crème au réfrigérateur, plus elle devient aérée et proche d'une vraie mousse…

Le temps que ma photo soit validée et je vous montre comme en plus elle est belle !.

MMMMMmmmmmmmmmmmm Alors ça donne pas envie de se faire un petit essais ça !?

le tofu soyeux se trouve où? C'est cher?

Tu en trouveras soit dans les magasins bio ( là c'est assez cher, dans les 2,50€ à 2,80€ les 400g ) soit dans les épiceries asiatique où ça à toute les chances d'être moins cher .
Mais vraiment, ça vau le coup !

Merci pour l'info!

ça a quel goût? (si cela a un goût! ) Et dans quoi on s'en sert normalement?

Désolé pour toutes ces questions, je ne connais pas du tout et ça m'intrigue.