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Pâtés, charcuteries, salaisons, terrines et farces

1 617 discussions · 8 518 messages

Aperçu des recettes de ce forum1 105 recettes en un coup d'œil →
Saucisses de viande blanche
par alin jura · dernier message sept. 2009 par ochawan
1rép. 1 664vues
Saussice blanche ou weisswurst
par Didile · dernier message sept. 2009 par jakouille
4rép. 3 168vues
Sécher un morceau de viande
par mick le boucher · dernier message sept. 2009 par Polange
1rép. 1 812vues
Terrine de lapin aux lentilles du Puy
par HUMBER · dernier message sept. 2009 par Polange
1rép. 1 149vues
Panne? c'est quoi?
par exalight86 · dernier message sept. 2009 par katou
1rép. 5 171vues
Peut-on stériliser des rillettes ?
par mimifo83 · dernier message sept. 2009 par martinelem
1rép. 3 368vues
Comment faire un jambon fumé ?
par mario 02 · dernier message août 2009
1rép. 10 980vues
Rillettes de poulet roti ?
par sanni · dernier message août 2009
1rép. 7 822vues
Rattraper une terrine dont il manque la gelée
par mimil22 · dernier message août 2009 par Polange
1rép. 1 865vues
Pâté stérilisé
par fanfouine · dernier message août 2009 par cddr28
2rép. 1 767vues
Rillettes de lapin
par cddr28 · dernier message août 2009 par cddr28
2rép. 3 588vues
Pâté de campagne
par vava74 · dernier message août 2009 par vava74
10rép. 7 328vues
Pâté de foie à l'ancienne
par charlie53 · dernier message août 2009 par michb
3rép. 7 088vues
Recette lard paysan
par apicool68 · dernier message août 2009 par apicool68
2rép. 4 842vues
Pâté maison ?
par orcruxe · dernier message août 2009 par corbier
35rép. 9 607vues
un bon pâté en croûte ?
dernier message août 2009 par Enibas
26rép. 8 760vues
Terrine de boeuf
par loiseau · dernier message août 2009 par mariepoppins77
3rép. 3 381vues
fabrication de la saucisse de morteau
par apisto01 · dernier message juil. 2009 par mimy6465
12rép. 26 186vues
Pâté de lapin et abats de volaille
par johnny44 · dernier message juil. 2009 par dillou
1rép. 3 562vues
Farçe pour légumes
par mymy79 · dernier message juil. 2009 par michb
4rép. 1 098vues
La saumure avant fumage
par hammer · dernier message juil. 2009 par michb
5rép. 6 361vues
Ma gelée est liquide
par Billette · dernier message juil. 2009 par pingine
3rép. 2 149vues
Sel nitrité
par hammer · dernier message juil. 2009 par pingine
4rép. 2 996vues
Livres pour apprentis charcutiers
par Silicon · dernier message juil. 2009 par Silicon
0rép. 1 467vues
Eviter le retrait de farce dans un pâté en croûte
par lekram · dernier message juil. 2009 par michb
3rép. 3 414vues