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Levure, levain, poolish, farine et additifs

1 846 discussions · 36 717 messages

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Petit coup de pouce pour la levure faiche!
par phinou · dernier message janv. 2004 par phinou
3rép. 1 496vues
levure
par Vinciane · dernier message janv. 2004 par MAMIE 27
6rép. 2 530vues
pain et levure chimique est-ce compatible?
par elvishylls · dernier message janv. 2004 par Marie, Paris
1rép. 4 720vues
maizena
par jalajenna · dernier message janv. 2004 par anna-loue
1rép. 3 423vues
levure de boulanger
par chantal34 · dernier message déc. 2003 par Euroshopper
3rép. 3 876vues
levain de seigle
par Caloulor · dernier message déc. 2003 par Caloulor
0rép. 2 978vues
levure pour MAP ?
par Gaudefroy - Meyer · dernier message déc. 2003 par Marie, Paris
3rép. 2 996vues
farines belges
par IS · dernier message déc. 2003 par clov
4rép. 2 555vues
Farine fermentante ou pas ?
par Nathaliejones · dernier message déc. 2003
4rép. 6 872vues
Brioche : quelle levure ?
par balance · dernier message déc. 2003 par grizzli
3rép. 1 420vues
Type de farine et quantité de levure?
dernier message nov. 2003 par grizzli
3rép. 176vues
bicarbonate pour pain en MAP ?
par farigoulette · dernier message nov. 2003 par grizzli
2rép. 4 777vues
subtilité levure/bicarbonate de soude
dernier message nov. 2003 par grizzli
0rép. 3 018vues
A propose de la levure de boulanger
par charsoph · dernier message nov. 2003 par Fanchounette
4rép. 1 432vues
fermentation sur poolish
par grizzli · dernier message nov. 2003 par grizzli
0rép. 1 767vues
Quelle type de farine pour le pain en machine ?
par fifi347 · dernier message nov. 2003 par NicGouj
2rép. 2 350vues
Biga ?
par LeGrandChefPhilippe · dernier message sept. 2003 par lany
1rép. 2 179vues
les ajouts dans les farines
par Rita · dernier message sept. 2003 par Rita
2rép. 1 351vues
farine d'orge
par La Gazette · dernier message sept. 2003 par titie_25
2rép. 1 107vues
Farine tempura
par Caro réunion · dernier message août 2003 par Archie
3rép. 13 836vues
Farine et levure : quelles sont les meilleures ?
par choupette · dernier message août 2003 par Marie, Paris
3rép. 4 118vues