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Levure, levain, poolish, farine et additifs

1 846 discussions · 36 717 messages

Aperçu des recettes de ce forum3 709 recettes en un coup d'œil →
J'ai pas tout compris sur le levain.
par ceceg · dernier message déc. 2007 par virginie31
3rép. 1 121vues
Par quelle quantité remplacer le levain ?
par valloup · dernier message nov. 2007 par valloup
2rép. 1 402vues
Québec, type de levure ?
par pituche · dernier message nov. 2007 par katou
4rép. 3 239vues
Une nouvelle pour des recettes au levain mais avec une map
par patsyjo · dernier message nov. 2007 par theresa
2rép. 934vues
Farine et levure
par papounegazelle · dernier message nov. 2007 par Polange
4rép. 1 020vues
Levure
par eli51 · dernier message nov. 2007 par laurenceg
2rép. 950vues
Levure déshydratée
par pitit_tresor · dernier message nov. 2007 par brindisi
5rép. 1 300vues
Utilisation de la farine de sarrazin
par Néni · dernier message nov. 2007 par Néni
5rép. 2 002vues
Levain inratable 2
par chrisrou · dernier message nov. 2007 par chrisrou
2rép. 953vues
Reportage sur le pain et le levain
par aladin83 · dernier message nov. 2007 par aladin83
3rép. 1 425vues
Une question sur la levure?
par un-petit-crabe · dernier message nov. 2007 par aladin83
6rép. 1 730vues
Farine "tipo 00" française
par Lili-it · dernier message nov. 2007 par Lili-it
0rép. 3 644vues
Doutes sur la quantité et qualité de levure
par solpauale · dernier message nov. 2007 par Totochehlc
7rép. 1 256vues
Levure: petit soucis avec son goût pour un gâteau alsacien
par Nanou-anne · dernier message nov. 2007 par Nanou-anne
2rép. 1 126vues
Levure?
par romneya · dernier message nov. 2007 par romneya
4rép. 1 157vues
Diluer de la levure,température des liquides besoin d'aide!
par herisson62 · dernier message nov. 2007 par Lili-it
5rép. 1 373vues
Que pensez vous du mélange de farines pour pain de l-dl?
par tchoco · dernier message nov. 2007 par manuïa
12rép. 1 737vues
Levain fermentescible
par laurenceg · dernier message nov. 2007 par chrisrou
1rép. 1 014vues
Type de farine
par ambre61 · dernier message nov. 2007 par martinelem
3rép. 1 174vues
Levain liquide en hiver... c'est possible ?
par petitpoison · dernier message oct. 2007 par aladin83
4rép. 1 077vues
Comment faire de la farine de chataîgne ?
par RIKANE · dernier message oct. 2007 par rima
1rép. 3 565vues
Mon levain liquide inratable (1)
par Cilène · dernier message oct. 2007 par Ingrid
1 295rép. 81 158vues
poolish et levain : quelle différence ?
par ysabell · dernier message oct. 2007 par NEWCAT
31rép. 10 771vues
Problème de levure
par lilou30 · dernier message oct. 2007 par lilou30
12rép. 1 167vues
Types farines pour pain
par miamour · dernier message oct. 2007 par malapinou
4rép. 1 773vues