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Levure, levain, poolish, farine et additifs

1 846 discussions · 36 717 messages

Aperçu des recettes de ce forum3 709 recettes en un coup d'œil →
tropézienne avec de la levure de bolanger ?
par un-petit-crabe · dernier message oct. 2007 par aladin83
2rép. 1 281vues
Problème avec le levain
par phicrisa · dernier message oct. 2007 par virginie31
7rép. 1 125vues
Questions sur la poolish
par Athénaïs26 · dernier message oct. 2007 par berezina
4rép. 1 126vues
Farine pour map
par lorval · dernier message oct. 2007 par manou08
18rép. 5 284vues
Les ths des farines.
par Tatie21 · dernier message oct. 2007 par vyrago
6rép. 1 065vues
Levure saf
par pat 60 · dernier message oct. 2007 par pat 60
5rép. 1 229vues
Levure saf
par canard2 · dernier message oct. 2007 par canard2
4rép. 1 084vues
Qui peut me dire à quoi correspond la farine t45?
par xbonnv · dernier message oct. 2007 par xbonnv
2rép. 12 328vues
Mélanger ou pas le poolish
par mamandoryann · dernier message sept. 2007 par Pick
3rép. 1 159vues
Levure bru..man
par laline · dernier message sept. 2007 par laline
4rép. 1 001vues
Farine avec levure incorporée
par fanny1411 · dernier message sept. 2007 par fanny1411
2rép. 2 504vues
Machine à pain ou pétrin
par trekeuse · dernier message sept. 2007 par trekeuse
2rép. 1 052vues
Farines mon fournil
par valerie34 · dernier message sept. 2007 par Cilène
1rép. 1 068vues
Levure date périmée
par marie2006 · dernier message sept. 2007 par Lili-it
1rép. 12 778vues
Farine brioche mon fournil
par valerie34 · dernier message sept. 2007 par valerie34
4rép. 6 180vues
Quelle quantité de farine ?
par aldo90 · dernier message sept. 2007 par Lili-it
3rép. 954vues
Technique du pliage
par aladin83 · dernier message sept. 2007 par aladin83
4rép. 2 018vues
Cuisson en cocotte ou au four
par aladin83 · dernier message sept. 2007 par LOUPIAC
11rép. 2 862vues
Levain déshydraté
par tounette60 · dernier message sept. 2007 par Poussinette d'amour
3rép. 1 671vues
Attention à la qualité de nos farines
par anmarie · dernier message sept. 2007 par virginie31
9rép. 1 163vues
Levure saf instant
par CROQSALE · dernier message sept. 2007 par chatoul
6rép. 1 639vues
question sur le levain
par catj · dernier message sept. 2007 par labiloutte
20rép. 4 654vues
Premier levain !
par thalie38 · dernier message sept. 2007 par sylviedd
24rép. 1 622vues
poolisch
par alsaco · dernier message sept. 2007 par Lili-it
35rép. 21 709vues
La levure
par mounik · dernier message août 2007 par vergeoise
7rép. 1 108vues