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Pâtés, charcuteries, salaisons, terrines et farces

1 617 discussions · 8 518 messages

Aperçu des recettes de ce forum1 105 recettes en un coup d'œil →
Séchage des saucissons
par Obéron · dernier message nov. 2008 par Obéron
2rép. 1 588vues
Rillettes d'oie
par nanouchka · dernier message nov. 2008 par paquerette2247
2rép. 5 620vues
Recette des rillettes d'oie
par paquerette2247 · dernier message nov. 2008 par Bélie
2rép. 4 400vues
Sos boudin
par raton yc · dernier message nov. 2008 par max.m
11rép. 7 074vues
Comment faire du pâté avec ces ingrédients ?
par gwenaelle51 · dernier message nov. 2008
3rép. 9 282vues
A l'aide ! Avez-vous des recettes de pâtés ?
par combinet · dernier message nov. 2008 par Danette
1rép. 1 135vues
Salage d'un jambon
par Cochonou · dernier message nov. 2008 par grizzli
3rép. 2 650vues
Salaisons de porc
par langavac · dernier message nov. 2008 par Cochonou
1rép. 4 510vues
Terrine de faisan
par mariepaule · dernier message nov. 2008 par mariepaule
0rép. 3 820vues
Terrine de sanglier
par mariepaule · dernier message nov. 2008 par mariepaule
0rép. 3 740vues
Peut-on faire un jambon avec un cuissot surgelé ?
par guiguidu89 · dernier message nov. 2008 par martinelem
1rép. 1 285vues
Saucisses ( fabrication )
par Le Bitor · dernier message nov. 2008 par SuperNinick
53rép. 123 950vues
Nettoyage et préparation de chaudins
par Lili-it · dernier message nov. 2008 par michb
7rép. 4 777vues
Boudin blanc
par syllabe · dernier message oct. 2008 par ppz
5rép. 6 655vues
Fabrication de cervelas, knacks, chipo etc...
par aliciamg · dernier message oct. 2008 par max.m
3rép. 7 709vues
Pâté maison
par Sinoug · dernier message oct. 2008
1rép. 2 772vues
Proportions de sel et poivre pour des saucissons secs
par husky01 · dernier message oct. 2008
1rép. 3 658vues
Pâté de couenne
par yukidrama · dernier message oct. 2008 par mariepoppins77
2rép. 7 231vues
Boyaux et crépine de porc
par pathy · dernier message oct. 2008 par raton 42
4rép. 5 234vues
Pâte de lièvre aux olives
par csyl · dernier message oct. 2008 par anne 61
1rép. 1 296vues
Pâté à la viande: Comment le faire tenir ?
par Eskay · dernier message oct. 2008 par jonquille27
1rép. 1 858vues
Pâté de volaille
par Corail67 · dernier message oct. 2008 par yazid
8rép. 2 236vues
Terrine lorraine lapin et foie gras !
par cqfd57 · dernier message oct. 2008
3rép. 3 208vues
Pourquoi met-on du sucre dans la saumure ?
par nicoledu10 · dernier message oct. 2008 par grizzli
2rép. 2 537vues
Astuce pour emboutir les boyaux.
par Captbob · dernier message oct. 2008 par grizzli
4rép. 1 757vues