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Levure, levain, poolish, farine et additifs

1 846 discussions · 36 717 messages

Aperçu des recettes de ce forum3 709 recettes en un coup d'œil →
Conservation de la levure fraiche
par Auriane2 · dernier message déc. 2008 par catounette
8rép. 2 788vues
Peut-on congeler des cubes de levure ?
par annelaure · dernier message déc. 2008 par mariepoppins77
1rép. 1 807vues
Vieux levain
par roseoceanne · dernier message déc. 2008 par roseoceanne
6rép. 1 320vues
Levain par grand froid
par unrealangel · dernier message nov. 2008 par poillaineux
1rép. 1 109vues
Problème de levure ...
par Cheminette · dernier message nov. 2008 par Cheminette
2rép. 992vues
Recherche recette du gros lait fermier breton
par galliasweety · dernier message nov. 2008 par galliasweety
2rép. 1 959vues
Problème réaction bicarbonate et levure chimique
par sb89 · dernier message nov. 2008 par sb89
9rép. 4 600vues
Mon levain kaiser
par paydoz · dernier message nov. 2008
1rép. 1 700vues
Farine de froment, tout usage?
par maknini · dernier message nov. 2008 par virginie31
3rép. 5 387vues
Levain bio de blé
par ASALIAHE · dernier message nov. 2008 par Sandra74
19rép. 4 459vues
Mon levain liquide inratable (8)
par Cilène · dernier message nov. 2008 par Ingrid
1 268rép. 45 930vues
Quantité de levure fraîche pour une brioche ?
par felinette · dernier message nov. 2008 par jacqueline54
8rép. 5 640vues
La poolish
par OTTOKI · dernier message nov. 2008 par OTTOKI
0rép. 916vues
Gout de levain trop prononcé
par diega31 · dernier message nov. 2008 par Barzaz
7rép. 2 062vues
Conseil concernant le levain à partir d'un morceau de pâte
par tinoun0 · dernier message nov. 2008 par loulaoups
5rép. 1 531vues
Poids de la levure déshydratée et de la levure fraîche ?
par gazelle02 · dernier message nov. 2008 par **Caloo**
1rép. 3 077vues
Peut on faire de la farine de chataîgne ?
par chrysope · dernier message oct. 2008 par Bien Naître
1rép. 1 159vues
Différence levain liquide et naturel
par chuchu67 · dernier message oct. 2008 par chuchu67
3rép. 1 478vues
brioche et aspartam
par malo74 · dernier message oct. 2008 par Nanounnette
12rép. 2 647vues
Levure sèche de boulanger (saf) et levure sèche active
par sophieC · dernier message oct. 2008 par yasmina775
4rép. 5 219vues
Equivalence farine
par crésuse · dernier message oct. 2008 par alexx59
2rép. 2 874vues
Levure fraîche
par michalou · dernier message oct. 2008 par Barzaz
1rép. 942vues
Levain déshydraté, poolish
par tinoun0 · dernier message oct. 2008
1rép. 1 593vues
Différencier deux farines différentes
par tipoupouille · dernier message oct. 2008 par tipoupouille
2rép. 1 170vues
Levure de boulanger dans le pain au levain ?
par fanfan69 · dernier message oct. 2008 par Barzaz
1rép. 1 710vues