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Levure, levain, poolish, farine et additifs

1 846 discussions · 36 717 messages

Aperçu des recettes de ce forum3 709 recettes en un coup d'œil →
Farine "gris"
par Jaguarr · dernier message mars 2009 par marichoco
1rép. 1 547vues
Levure sèche?
par angel838 · dernier message mars 2009 par angel838
2rép. 1 654vues
Pâte à tarte avec de la farine à pain ?
par cec-ilou · dernier message mars 2009 par cec-ilou
5rép. 2 639vues
Quel est la différence entre le poolish et le levain ?
par bmtg · dernier message mars 2009 par jean-yves
7rép. 2 355vues
Les farines spéciales
par camer971 · dernier message mars 2009
1rép. 1 310vues
Utilisation de farines "toutes prêtes"
par bmtg · dernier message mars 2009 par bmtg
6rép. 1 389vues
Farine autolevante ?
par andlorya · dernier message mars 2009
1rép. 1 110vues
Pain au levain : besoin conseils
par sissi 77 · dernier message mars 2009 par Serise
1rép. 1 818vues
Réhydrater sa levure
par philou28 · dernier message mars 2009 par choupinette 28
3rép. 2 854vues
Combien de levure pour un pain de 500gr ?
par Rose62 · dernier message mars 2009 par Rose62
9rép. 5 280vues
Peut-on utiliser de la farine 55 pour faire des brioches ?
par lilou76600 · dernier message mars 2009 par La Poupée Automate
5rép. 2 237vues
Combien de g de levure de boulanger pour 1kg de farine
par trachimodo · dernier message mars 2009 par La Poupée Automate
6rép. 15 901vues
Levure de boulangerie sèche
par sandryne2801 · dernier message mars 2009 par vervy
1rép. 1 484vues
Levure déshydratée passée
par -Cannelle- · dernier message mars 2009 par tibou52
3rép. 1 740vues
Farine pour pain spéciale ou juste t55?
par Mian · dernier message févr. 2009 par armelle78
7rép. 3 424vues
Levain liquide
par cicia2007 · dernier message févr. 2009 par cicia2007
2rép. 1 133vues
Farine type 55
par ninine60 · dernier message févr. 2009 par lkcendrillon
2rép. 1 466vues
Comment peser le levain fermentescible ou la levure ?
par renchama · dernier message févr. 2009 par renchama
2rép. 2 143vues
Farine ?
par thisa2mars · dernier message févr. 2009 par lkcendrillon
2rép. 1 009vues
Mon levain liquide inratable (9)
par Cilène · dernier message févr. 2009 par Ingrid
2 024rép. 56 478vues
Lécithine de soja
par jeannine1 · dernier message févr. 2009 par jeannine1
14rép. 3 180vues
Qu'est ce que la levure sèche ?
par soniata · dernier message févr. 2009 par jean-yves
3rép. 3 787vues
Levain bio et gluten de blé. Quel usage en faire
par fer de lance · dernier message févr. 2009 par jet07
3rép. 2 716vues
Levure en sachet
par pepsine · dernier message févr. 2009 par yasmina775
3rép. 1 324vues
Quel est le poids d'un sachet de levure ?
par moncoeur · dernier message févr. 2009 par yasmina775
2rép. 4 438vues