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Levure, levain, poolish, farine et additifs

1 846 discussions · 36 717 messages

Aperçu des recettes de ce forum3 709 recettes en un coup d'œil →
Différence levain et levain fermentissible?
par yoyo44 · dernier message mars 2006 par Milina
4rép. 864vues
Levure
par Blablabla · dernier message mars 2006 par Blablabla
2rép. 295vues
Map nouvelle!
par linda94 · dernier message mars 2006 par linda94
2rép. 305vues
problème de lévée du pain : Truc pour gagner du temps!
par Nenette · dernier message mars 2006 par Nenette
3rép. 726vues
Farine de gruau et gluten
par lysa0112 · dernier message mars 2006 par lysa0112
2rép. 819vues
Concernant la pâte à brioche
par fançounette · dernier message mars 2006 par waacool
2rép. 692vues
Questions pour faire un levain?
par Nala · dernier message mars 2006 par Nala
10rép. 882vues
remplacer la farine blanche
dernier message mars 2006 par **Caloo**
5rép. 53vues
Levure au poids?
par vousherell · dernier message mars 2006 par marline
8rép. 595vues
Sucre perlé
par calimero_fr59 · dernier message mars 2006 par vanhi
12rép. 3 889vues
Levain fermentescible - saf instant
par TITAN · dernier message mars 2006 par Serise
2rép. 512vues
Farines "graminades"
par manue45 · dernier message mars 2006 par La'tiote
3rép. 1 025vues
Levure fraiche utilisation ? svp
par Zounette57 · dernier message mars 2006 par virginie31
3rép. 416vues
Brioche trop compacte
par fançounette · dernier message mars 2006 par virginie31
2rép. 547vues
Levure brugeman ?
par anne44 · dernier message mars 2006 par anne44
4rép. 512vues
Goût du levain ?
par valou72 · dernier message mars 2006 par Coquelicot12
8rép. 670vues
Mise au point équivalence farine svp
par valou72 · dernier message mars 2006 par valou72
6rép. 6 336vues
Levure saf infos
par schnouky · dernier message mars 2006 par Kika02
5rép. 780vues
Petits pains au levain
par roseoceanne · dernier message févr. 2006 par roseoceanne
1rép. 1 135vues
Congeler son levain ?
par valou72 · dernier message févr. 2006 par patricia-fransou
6rép. 764vues
Poolish - utilisation en programme différé possible ?
par mimi72 · dernier message févr. 2006 par mimi72
1rép. 575vues
Levure et levain
par alht · dernier message févr. 2006 par virginie31
6rép. 1 470vues
Brioche : farine gruau + t45 ou gruau + t55 ?
par Tit'brioche · dernier message févr. 2006 par valou72
5rép. 1 748vues
Poolish et levure fraîche
par thaisss · dernier message févr. 2006 par virginie31
1rép. 565vues
Farine t55 chez li.l?
par Melyann · dernier message févr. 2006 par manue45
7rép. 870vues