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Pâtés, charcuteries, salaisons, terrines et farces

1 617 discussions · 8 518 messages

Aperçu des recettes de ce forum1 105 recettes en un coup d'œil →
Séchage du saucisson et fumage de saucisses
par titom70 · dernier message févr. 2008 par nikitta
13rép. 10 805vues
Saucisse blanche
par fred98 · dernier message févr. 2008 par padthai
1rép. 2 624vues
Pormonier savoyard
par tots · dernier message févr. 2008 par nikitta
4rép. 8 872vues
Fabrication de saucisses (strasbourg, francfort...)
par fred98 · dernier message févr. 2008 par max.m
2rép. 2 702vues
Fabriquation du boudin blanc .
par ludimel · dernier message févr. 2008 par fredeclo
7rép. 27 069vues
Terrine de volailes
par dodo1963 · dernier message janv. 2008 par godinette
1rép. 633vues
Saucisse au chou
par Asset · dernier message janv. 2008 par Gabu
10rép. 12 489vues
Charcuterie
par titom70 · dernier message janv. 2008 par titom70
0rép. 934vues
Salaison de jambon
par bernyb · dernier message janv. 2008 par nikitta
2rép. 3 506vues
Recherche recettes de museau de porc farci
par girolle91 · dernier message janv. 2008 par Polange
1rép. 2 097vues
Rillette de canard
par crokinou · dernier message janv. 2008 par girolle91
4rép. 14 514vues
conserves en bocaux de pâté de tête de porc
dernier message janv. 2008 par dillou
20rép. 5 486vues
Comment faire un jambon de bayonne ?
par yannicklou · dernier message janv. 2008 par nikitta
2rép. 6 497vues
Problème de séchage pour mes saucissons
par djello1 · dernier message janv. 2008 par virginie31
13rép. 3 173vues
Poitrine de porc au sel?
par dilettante76 · dernier message janv. 2008 par grizzli
26rép. 27 565vues
Comment faire tenir le poivre sur un saucisson
par virginie31 · dernier message janv. 2008 par virginie31
16rép. 3 470vues
Pancetta moisie
par tiotio · dernier message janv. 2008 par jakouille
3rép. 1 357vues
Talc pour saucisson et boyau à embosser ?
par zoum · dernier message janv. 2008 par lebelgeee
12rép. 4 210vues
Réaliser une saumure pour une noix de porc
par tophe 37 · dernier message janv. 2008 par nikitta
4rép. 4 961vues
Comment faire une Poitrine de porc séchée?
par mchristel37 · dernier message janv. 2008 par nikitta
3rép. 2 627vues
Farce pour pintade farcie
par CATHYDEMEDICIS · dernier message janv. 2008 par CATHYDEMEDICIS
0rép. 3 603vues
Pâté en croûte aux oeufs durs
par poriotine · dernier message janv. 2008 par poriotine
3rép. 4 499vues
Langue écarlate
par isa19 · dernier message janv. 2008 par gette
3rép. 9 283vues
Comment fabriquer un fumoir
par logost · dernier message janv. 2008 par grizzli
3rép. 20 859vues
Temps de dessalage d'une viande fumée ?
par pattes de mouche · dernier message janv. 2008 par grizzli
9rép. 12 157vues