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Pâtés, charcuteries, salaisons, terrines et farces

1 617 discussions · 8 518 messages

Aperçu des recettes de ce forum1 105 recettes en un coup d'œil →
Rillette d'oie
par alin jura · dernier message mars 2010
3rép. 3 330vues
Fumage d'un jambon à chaud
par Diya · dernier message mars 2010
1rép. 5 695vues
Fumer une cuisse de sanglier
par gaylor · dernier message mars 2010 par martinelem
4rép. 7 742vues
Salage d'un jambon
par erick · dernier message mars 2010 par lali68210
17rép. 9 209vues
Saucisses de Montbéliards ?
par lali68210 · dernier message mars 2010 par lali68210
7rép. 1 559vues
Presser sécher une viande
par Tirid · dernier message mars 2010 par Tirid
2rép. 1 882vues
Rouelle et saumure
par hammer · dernier message mars 2010 par P'tite maman
1rép. 2 127vues
Assaisonnement saucisses sèches
par vikings · dernier message mars 2010 par lali68210
2rép. 3 776vues
stériliser de la viande de porc
par hammer · dernier message mars 2010 par mariepoppins77
2rép. 4 322vues
Glutamate : quelle quantité ?
par Lili-it · dernier message mars 2010 par Lili-it
4rép. 2 592vues
Comment fumer une langue de boeuf ?
par Ginette67 · dernier message mars 2010 par Ginette67
0rép. 2 660vues
Saucisson d'âne
par Silicon · dernier message févr. 2010 par Silicon
4rép. 4 204vues
Jambon cru !
par Peypé · dernier message févr. 2010 par Peypé
2rép. 1 921vues
Quel épices pour mes pâtés de sanglier et de faisan ?
par tagada45 · dernier message févr. 2010 par tagada45
2rép. 3 645vues
conservation saucisse sèche dans la cendre
par Chèvre chaud · dernier message févr. 2010 par VERONNEROGER
7rép. 13 588vues
Fumage coppa
par oliver02 · dernier message févr. 2010 par Sasquatch
13rép. 2 966vues
Le fumoir
par hammer · dernier message févr. 2010 par Sasquatch
3rép. 3 427vues
Reportage m6 sur la charcuterie maison
par axelmagm6 · dernier message févr. 2010 par Dianebaffe
2rép. 4 899vues
Terrine ou paté sans porc?
par zayneb 34 · dernier message févr. 2010 par Maryam_
10rép. 6 873vues
Problème sur la cuisson des terrines
par corbier · dernier message janv. 2010 par corbier
4rép. 5 233vues
Désosser et enlever l'artère dans les jambons ?
par tripack974 · dernier message janv. 2010 par martinelem
1rép. 4 802vues
Lard rôti breton
par cricri13430 · dernier message janv. 2010 par Bertrand50120
11rép. 13 210vues
Saucisson de cheval et cervelas
par oliver02 · dernier message janv. 2010 par oliver02
0rép. 3 287vues
Pâté de volaille ?
par PICOUNETTE · dernier message janv. 2010 par PICOUNETTE
5rép. 2 049vues
Pâté de lapin
par Nadège55 · dernier message janv. 2010 par Nadège55
0rép. 2 557vues