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Pâtés, charcuteries, salaisons, terrines et farces

1 617 discussions · 8 518 messages

Aperçu des recettes de ce forum1 105 recettes en un coup d'œil →
Ferments lactiques carnés
par olympiquechoc · dernier message août 2011 par olympiquechoc
5rép. 2 448vues
Charcuterie et salaison
par l'ardechois · dernier message août 2011 par BCT67
38rép. 7 404vues
Mes saucissons ne moisissent pas!
par bec_et_bobo · dernier message août 2011 par sika25
13rép. 5 318vues
Remplacer le sel nitrité
par ray2001 · dernier message juil. 2011 par dillou
3rép. 6 426vues
Salaison de sanglier
par pija · dernier message juil. 2011 par BCT67
2rép. 3 195vues
Farce pour cannellonis ?
par zazous1973 · dernier message juil. 2011 par zazous1973
2rép. 1 805vues
Jambon moisi à jeter ?
par Sansamix · dernier message juil. 2011 par Sansamix
12rép. 8 582vues
Rillettes ou pâté maison
par Mathilde94 · dernier message juin 2011 par MAMIE JAJA
10rép. 4 752vues
Comment fabriquer un lonzo corse ?
par Baobab · dernier message juin 2011 par Eric-W
25rép. 29 354vues
Saucisses de Strasbourg ?
par martiho · dernier message juin 2011 par BCT67
2rép. 1 973vues
Fabrication d'un fumoir
par euclidiennes · dernier message juin 2011 par dillou
10rép. 18 150vues
Terrine de porc et mie de pain
par cyril_25 · dernier message juin 2011 par cyril_25
3rép. 2 031vues
Saucisse de canard
par crazyford · dernier message mai 2011
5rép. 6 782vues
Sel et jambon cru
par olympiquechoc · dernier message mai 2011 par olympiquechoc
6rép. 2 349vues
Terrine sans porc
par torpille · dernier message avr. 2011 par **Caloo**
2rép. 2 998vues
Pâtés de porc
par mamie johan · dernier message avr. 2011 par lala2202
4rép. 2 509vues
Saucisses de boeuf ?
par jojojamboneau · dernier message avr. 2011 par dillou
1rép. 2 734vues
Rillettes de porc
par MAMIE JAJA · dernier message avr. 2011 par P'tite maman
49rép. 24 941vues
Pâtés ?
par mandou0931 · dernier message avr. 2011 par mariepoppins77
34rép. 5 139vues
Echine de 1 kilo dans du sel
par beracoli · dernier message avr. 2011 par marie38
9rép. 5 133vues
Séchage jambon cru.
par serge974 · dernier message mars 2011 par serge974
7rép. 3 509vues
Jambon à sécher dans la cendre
par lemich42 · dernier message mars 2011
1rép. 3 330vues
Conservation lard et saucisson
par bernadette · dernier message mars 2011 par enzoo
6rép. 2 965vues
Jambon sec dans la cendre
par lemich42 · dernier message mars 2011
1rép. 2 436vues
Pâté de foie gras
par mariepoppins77 · dernier message mars 2011 par michb
33rép. 6 387vues