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Levure, levain, poolish, farine et additifs

1 846 discussions · 36 717 messages

Aperçu des recettes de ce forum3 709 recettes en un coup d'œil →
La farine fait grossir ?
par Naunore · dernier message nov. 2006 par Polange
4rép. 4 762vues
Farines pour map quigg
par poldu · dernier message nov. 2006 par angela la nordiste
3rép. 1 089vues
Dilemne : par quoi remplacer la farine t 45 ?
par Nada-01 · dernier message oct. 2006 par la louloute
5rép. 7 779vues
Levain : moisissure
par chardon doux · dernier message oct. 2006 par assane
11rép. 1 282vues
Peut-on faire une poolish avec de la farine t110
par renchama · dernier message oct. 2006 par renchama
3rép. 573vues
Farine blanche forte
par greg19 · dernier message oct. 2006 par Polange
2rép. 924vues
Recette genoise avec mon kenwood
par poupette57470 · dernier message oct. 2006 par tchanquee
1rép. 1 465vues
Farine pâte à pizza
par eurolux · dernier message oct. 2006 par mimi72
1rép. 816vues
Question pour se perfectionner
par bulette77 · dernier message oct. 2006 par bulette77
2rép. 385vues
Farine t55
par laurenceg · dernier message oct. 2006 par laurenceg
0rép. 384vues
Les levures sèches de boulanger
par laurenceg · dernier message oct. 2006 par laurenceg
2rép. 691vues
Levure
par jeckk · dernier message oct. 2006 par jeckk
2rép. 664vues
Et encore une question poolish...
par valhameau · dernier message oct. 2006 par valhameau
17rép. 947vues
Les farines
par france33 · dernier message oct. 2006 par france33
6rép. 694vues
levure fraîche et congélation?
par rachoo · dernier message oct. 2006 par Maï
15rép. 2 183vues
Levure déshydratée ou fraîche
par jack26120 · dernier message oct. 2006 par michele5257
2rép. 717vues
Bicarbonate de soude ou levure chimique
par Lima · dernier message oct. 2006 par sebtheone
1rép. 4 007vues
Bicarbonate de soude ou levure chimique
par Lima · dernier message oct. 2006 par Lima
0rép. 933vues
Type de farine?
par anilem · dernier message oct. 2006 par flo388
6rép. 508vues
Sago. ( sorte de farine )
par Dotty · dernier message oct. 2006 par Dotty
2rép. 650vues
Briochin?
par mathee66 · dernier message oct. 2006 par valloup
4rép. 792vues
Quelle levure pour premier pain dans kenwood
par SISSI70 · dernier message oct. 2006 par renchama
6rép. 637vues
Levure et poolish
par talie 76 · dernier message oct. 2006 par talie 76
11rép. 843vues
Qu'est ce le levain ?
par miet · dernier message oct. 2006 par miet
7rép. 632vues
Quel choix de farine ?
par serra · dernier message oct. 2006 par grenadine34
12rép. 1 431vues