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Levure, levain, poolish, farine et additifs

1 846 discussions · 36 717 messages

Aperçu des recettes de ce forum3 709 recettes en un coup d'œil →
Farine de riz et de pois chiche
par Kbou · dernier message sept. 2006 par kristine95
2rép. 702vues
Peut on faire la farine de chataignes a la maison ?
par rosemoon · dernier message sept. 2006 par kristine95
1rép. 2 602vues
Farine de kamut
par lobo · dernier message sept. 2006 par lapoteri78
3rép. 1 638vues
Poolish et départ différé ?
par Miki · dernier message sept. 2006 par Miki
2rép. 607vues
Question levure de boulanger
par cecamu · dernier message sept. 2006 par cecamu
2rép. 499vues
Farine de pois chiche...
par Ferrainna_60 · dernier message sept. 2006 par Nenette
3rép. 3 361vues
Équivalence entre les différentes levures : help !
par vergeoise · dernier message sept. 2006 par Kaszewma
5rép. 5 461vues
Recherche recette avec farine de sarazin
par Léo24 · dernier message sept. 2006 par ChristineMarc
9rép. 1 770vues
Farine ald*
par belin88 · dernier message sept. 2006 par belin88
3rép. 623vues
Conseil sur la farine et les graines
par nanou 54 · dernier message sept. 2006 par virginie31
3rép. 524vues
Liquide sur le levain ?
par virginie31 · dernier message sept. 2006 par virginie31
8rép. 580vues
Farine de maïs
par Poumette · dernier message sept. 2006 par yvony
9rép. 784vues
Brioches sur autolyse ?
par gizmodu59 · dernier message sept. 2006 par gizmodu59
1rép. 638vues
Levain, pourquoi ne pas mettre toute la farine et eau ?
par Miki · dernier message sept. 2006 par Miki
0rép. 540vues
Poolish avec du levain fermentescible - quelles proportions?
par Kaszewma · dernier message sept. 2006 par manue45
1rép. 964vues
Équivalence type de farine
par Lile · dernier message sept. 2006 par cocotte 4
2rép. 1 049vues
Levain liquide qui démarre mal
par meliant · dernier message août 2006 par meliant
2rép. 729vues
Utilisation du levain naturel en sachet
par epicurieuse · dernier message août 2006 par flo388
6rép. 2 395vues
Levure
par ainos76 · dernier message août 2006 par grenadine34
4rép. 780vues
Pain trop compact !
par piautou · dernier message août 2006 par westindies
4rép. 2 311vues
Le poolish, obligatoire ?
par Izabzh · dernier message août 2006 par Polange
4rép. 735vues
Levain liquide
par little hily · dernier message août 2006 par Schimmelia
1rép. 1 203vues
Problème de levure, pâte qui ne lève pas
par poupette54 · dernier message août 2006 par poupette54
8rép. 1 052vues
Odeur de levure
par chekos · dernier message août 2006 par chekos
6rép. 1 888vues
Besoin d'aide sur les "th" des farines
par OYONA · dernier message août 2006 par manue45
1rép. 494vues