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Levure, levain, poolish, farine et additifs

1 846 discussions · 36 717 messages

Aperçu des recettes de ce forum3 709 recettes en un coup d'œil →
farine autolevante
par isabelle64 · dernier message mai 2005 par plume11
4rép. 410vues
farine type 405
par mouette · dernier message mai 2005 par Animo
1rép. 858vues
Poolish sur levain fermentiscible ? help!
par marichoco · dernier message mai 2005 par manou08
7rép. 1 840vues
Bicarbonate de soude, baking powder, levure chimique...
par Myrabel · dernier message mai 2005 par Animo
4rép. 2 806vues
Comment remplacer le lait en poudre ?
par lysa0112 · dernier message mai 2005
1rép. 3 660vues
Farine suprême ?
par Galak75 · dernier message mai 2005 par Polange
5rép. 1 876vues
renseignement sur poolish
par pat3408 · dernier message mai 2005 par Animo
3rép. 838vues
Help, j'ai plus de levure
par hollynette · dernier message mai 2005 par °lila°
5rép. 633vues
Farine pour pain de campagne
par matild · dernier message mai 2005 par matild
25rép. 3 238vues
Différences entre les levures...
par Angel452 · dernier message mai 2005
2rép. 584vues
Farine de blé dur (boulanger ou connaisseur)
par Razmotte · dernier message mai 2005 par kasubleu
10rép. 2 507vues
Poolish et levain f?
par marichoco · dernier message mai 2005 par marichoco
3rép. 863vues
besoin d'aide pr tpe sur les levures
par Angel452 · dernier message mai 2005 par Angel452
8rép. 2 966vues
levure de panification ?
dernier message mai 2005 par Caro 45
4rép. 69vues
Poolish et levain fermentescible: durée des levées,façonnage
par p'tit ange · dernier message mai 2005 par p'tit ange
6rép. 1 708vues
Farine de minoterie, laquelle acheter ?
dernier message mai 2005
6rép. 919vues
Poolish
par violette · dernier message mai 2005 par fatet123
3rép. 732vues
Temps de conservation du poolish
par Breizh · dernier message mai 2005 par Animo
6rép. 1 754vues
Comment conserver la levure fraiche
par Breizh · dernier message mai 2005 par mougui8
4rép. 1 324vues
Quelle levure utilisez vous?
par CAMEM · dernier message mai 2005 par mimique
6rép. 840vues
Farine Autolevante
par chanchan67 · dernier message mai 2005 par Currupipi
10rép. 4 801vues
Gluten et lecithine question?
par alexymaelys · dernier message mai 2005 par Caro 45
1rép. 660vues
Pain avec farine T150: complète (aplée farine ATTHA en Inde)
par vanhi · dernier message mai 2005 par marichoco
7rép. 3 062vues
Recettes en cas d'éviction des produits au lait de vache
par Cary64 · dernier message mai 2005 par rosalie01
2rép. 382vues
graine de tournesol
par sarahu · dernier message avr. 2005 par marichoco
4rép. 532vues