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Levure, levain, poolish, farine et additifs

1 846 discussions · 36 717 messages

Aperçu des recettes de ce forum3 709 recettes en un coup d'œil →
levain de l'amitié : Joe
par malo74 · dernier message juin 2005 par fatet123
6rép. 9 201vues
Cuisson sur poolish
par audreybzz · dernier message juin 2005 par Caro 45
2rép. 560vues
levain naturel
par FRANKA · dernier message juin 2005 par FRANKA
1rép. 977vues
mon levain est-il toujours "en vie" ?
par Chouquinette · dernier message juin 2005 par Chouquinette
4rép. 433vues
Qu'est ce que la levure maltée ?
par Fanchounette · dernier message juin 2005 par le_greg
3rép. 20 981vues
Pain au levain : besoin d'aide
par lilibulle · dernier message juin 2005
3rép. 700vues
Le "type" de la farine a t'il vraiment gde imp
par missc4 · dernier message juin 2005 par michel84
9rép. 1 666vues
trucs en tout genre pour améliorer le pain
dernier message juin 2005 par michel84
5rép. 733vues
levain
par pagnol · dernier message juin 2005 par michel84
2rép. 1 083vues
Levures
par Fabien · dernier message juin 2005 par Severinette27
5rép. 1 295vues
Ancienne recette: équivalent d'un "sous de levure"
dernier message juin 2005 par folon
4rép. 86vues
levure SAF, ou Brugg**anns ?
par Nawi01 · dernier message juin 2005 par Polange
6rép. 2 839vues
Remplacer la farine par de la Maïzéna dans la MAP ?
par VALOU · dernier message juin 2005 par VALOU
3rép. 1 570vues
Questions poolish et reactivation de levure ?
par VALOU · dernier message juin 2005 par Polange
1rép. 665vues
Mauvais paquet de levure ?
par ysabell · dernier message juin 2005 par ysabell
2rép. 752vues
Farine bise
par crepuscule · dernier message juin 2005 par titta
1rép. 856vues
utilser le bicarbonate de soude en boulangerie?
par Polange · dernier message mai 2005 par cga
18rép. 3 751vues
C'est quoi la SAF Levure ?
par lysa0112 · dernier message mai 2005 par Polange
1rép. 2 180vues
farines de minoterie
par melimeli · dernier message mai 2005 par Jean(Fil de masse)
3rép. 757vues
divers pain avec levain
par clelie · dernier message mai 2005 par Polange
1rép. 964vues
types de farine
par pivat · dernier message mai 2005 par fatet123
3rép. 607vues
levain qui ne bulle que sur le dessus
par ysabell · dernier message mai 2005 par ysabell
2rép. 508vues
Quelles farines?
par carndany · dernier message mai 2005 par lookoom
4rép. 768vues
a quel moment mettre les grains de sucre?
par plusque3 · dernier message mai 2005 par chtite moumoune
8rép. 939vues
Farine de châtaigne
par manoulée · dernier message mai 2005 par valsmart
3rép. 498vues