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Pâtés, charcuteries, salaisons, terrines et farces

1 617 discussions · 8 518 messages

Aperçu des recettes de ce forum1 105 recettes en un coup d'œil →
Quand commencer le début du séchage ?
par oliver02 · dernier message févr. 2009 par oliver02
3rép. 1 167vues
Epaule de cochon fumée
par alin jura · dernier message févr. 2009 par mouchou
3rép. 2 915vues
Recettes de pâtés, caillettes, andouillettes maison etc...
par ampusianne · dernier message janv. 2009 par JYB1956
7rép. 4 505vues
Jambon sec
par alin jura · dernier message janv. 2009 par JYB1956
5rép. 2 637vues
Comment faire une noix de jambon fumée ?
par b.g74 · dernier message janv. 2009 par dillou
1rép. 5 350vues
Conserve de foie gras et pâtés au four électrique ?
par square dance · dernier message janv. 2009 par gette
3rép. 2 713vues
Faire sécher une coppa
par oliver02 · dernier message janv. 2009
2rép. 3 251vues
Que faire avec toute cette gelée ?
par vilo · dernier message janv. 2009 par vilo
6rép. 3 405vues
Comment faire du jambon blanc ?
par louisa · dernier message janv. 2009 par Le Luthier
2rép. 10 394vues
Atriauds haut-savoyards , mélange de coeur , foie et poumons
par vilo · dernier message janv. 2009 par vilo
2rép. 1 497vues
Combien de temps garder une gelée au frigo , ou ailleurs ?
par vilo · dernier message janv. 2009 par vilo
0rép. 2 200vues
Galantines
par paulette 31 · dernier message janv. 2009 par ochawan
1rép. 2 482vues
Salaison jambon
par alin jura · dernier message janv. 2009 par grizzli
11rép. 5 200vues
Farce pour raviolis
par Nadège55 · dernier message janv. 2009 par Nadège55
0rép. 2 323vues
Prosciutto avec ou sans os?
par bec_et_bobo · dernier message janv. 2009 par grizzli
5rép. 2 118vues
Recette et stérilisation des rillettes ?
par sosomig · dernier message janv. 2009 par vilo
4rép. 1 774vues
Couleur du pâté
par telec · dernier message janv. 2009 par josyl
9rép. 968vues
Jambon
par jmarc · dernier message janv. 2009 par martinelem
1rép. 1 200vues
Jambon de sanglier
par nanou médoc · dernier message janv. 2009
3rép. 6 474vues
Saumure italienne:(jambon de Modèna)
par grizzli · dernier message janv. 2009 par grizzli
4rép. 3 322vues
Salaison
par alin jura · dernier message janv. 2009 par josyl
3rép. 1 433vues
Terrine de poulet
par christy28 · dernier message janv. 2009 par petite mimi
2rép. 3 519vues
Jambon sec, besoin de conseils
par bec_et_bobo · dernier message janv. 2009 par grizzli
3rép. 1 059vues
Conseils pour salaison de jambon prosciutto
par bec_et_bobo · dernier message janv. 2009 par Silicon
1rép. 2 484vues
Conservation d'un jambon fumé
par JOPPLIN · dernier message janv. 2009 par JOPPLIN
2rép. 3 220vues