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Pâtés, charcuteries, salaisons, terrines et farces

1 617 discussions · 8 518 messages

Aperçu des recettes de ce forum1 105 recettes en un coup d'œil →
Pâté la caillette
par PLOUME · dernier message nov. 2012 par Silicon
9rép. 2 728vues
Foie gras
par casto · dernier message nov. 2012 par Lola78
3rép. 2 147vues
Fabrication figatelli Corse le vrai
par ppz · dernier message oct. 2012 par dillou
5rép. 15 329vues
Température séchage jambon
par Nafz57 · dernier message oct. 2012 par Silicon
10rép. 3 521vues
Saucisses de porc au lait
par josher · dernier message oct. 2012 par Mike38300
1rép. 1 750vues
Doit on saumurer la viande pour faire de la saucisse fumée ?
par CHOUPOU · dernier message oct. 2012 par nanard77
2rép. 2 843vues
Pâté de rognons de porc, sauce madère
par Tatie21 · dernier message oct. 2012 par Tatie21
11rép. 7 979vues
Saucisson sec boyaux légèrement collant
par dopi · dernier message sept. 2012 par dillou
3rép. 3 249vues
Salaison fumaison
par benoitlozere · dernier message sept. 2012 par benoitlozere
0rép. 2 150vues
Préparatifs avant de tuer le cochon
par maccoa · dernier message sept. 2012 par maccoa
0rép. 2 052vues
Charcuterie
par Claude57 · dernier message août 2012 par carretou
2rép. 2 528vues
Comment fumé du poisson?
par jakouille · dernier message août 2012 par Anne Michelle
4rép. 36 415vues
Dermestre dans mes jambons
par mouthe · dernier message août 2012 par mouthe
2rép. 1 732vues
Recette pour salaison et fumage (boeuf, lard, canard,etc)
par stephane68 · dernier message juil. 2012 par dillou
2rép. 13 784vues
Pâté de foie de porc
par MAMIE JAJA · dernier message juil. 2012 par carretou
52rép. 34 251vues
Stérilisation terrine
par Myriam252 · dernier message juin 2012 par mariepoppins77
4rép. 4 412vues
Pâté de foie porc
dernier message juin 2012 par Nelly
8rép. 269vues
Moisissure duveteuse sur saucisson
par bison62 · dernier message juin 2012 par bison62
3rép. 3 531vues
Fabrication d'un jambon sec!
par gauthier200 · dernier message mai 2012 par Silicon
3rép. 4 139vues
Pâté en croûte
par simba68 · dernier message avr. 2012 par simba68
0rép. 2 453vues
Affiner un jambon cru
par Rinascimento · dernier message mars 2012 par aucalme
2rép. 2 430vues
Saucisse Lorraine
par michelle57 · dernier message mars 2012 par michelle57
2rép. 2 736vues
Recette txistora ou chistora basque
par serginho · dernier message mars 2012 par serginho
0rép. 2 419vues
Filet mignon séché et fumé
par Hugghy · dernier message mars 2012 par mariepoppins77
1rép. 3 554vues
Rillettes de porc maison
par zazoubibi · dernier message mars 2012 par pat 60
23rép. 26 496vues