Aperçu des recettes — Gibiers, volailles, et viandes [fêtes]
628 recettes sélectionnées par la communauté.
Rôtis (46)
Steaks & Grillades (2)
Ragoûts & Daubes (13)
- Biche en daube au vin rouge, Armagnac et jambon
- Plat bourguignon de Kentucky aux légumes et viande
- Chevreuil bourguignon aux carottes et champignons
- Daube d'agneau aux oignons et aux olives
- Daube de sanglier aux baies de genièvre et au lard
- Daube de sanglier aux aromates et aux olives noires
- Daube de sanglier au cognac
- Daube de sanglier au cognac aux épicés et aux aromates
- Daube de taureau à l'orange et au vinaigre
- Poulet Bourguignon aux champignons et noix de Cajou
- Ragoût d'autruche aux champignons, tomates et thym
- Ragoût de chevreuil au vin rouge aux carottes et thym
- Ragoût mariné de sanglier ou chevreuil aux aromes de céleri et genièvre
Boulettes & Hachis (1)
Pot-au-feu & Bouillis (2)
Sautés & Woks (9)
- Poulet sauté aux crevettes et risotto au jus de volaille
- Sauté d'agneau aux champignons et Madère
- Sauté d'autruche aux citrons et olives
- Sauté de biche aux marrons et au vin rouge
- Sauté de biche aux Armagnac, jambon et légumes
- Sauté de biche au Saint Nectaire aux agrumes
- Sauté de biche rôti aux marrons et foie gras
- Sauté de marcassin aux tomates et épices
- Sauté de porc aux champignons massalés et tomates
Brochettes & Barbecue (1)
Cuisine du monde (6)
Gratins & Tourtes (3)
Mijotés en sauce (8)
- Chapon au champagne cuit dans un beurre manié et réduit en sauce
- Chapon braisé à la madiran aux échalotes et aux figues
- Civet de marcassin mijoté au sirop de myrtilles et aux légumes
- cuisse de chevreuil sauce au foie gras et cèpes
- Faisan braisé à la choucroute aux épices
- Jambon braisé champagne aux légumes et crème
- Sanglier braisé au vin blanc et aux navets
- Veau braisé aux jambons et champignons de Noël
Chocolat (2)
Fruits (58)
Agrumes (31)
Pommes (40)
Noix & Fruits secs (43)
Fromage & Crème (23)
Épices & Aromates (89)
Caramel (6)
- Foie Gras de Canard Caramélisé aux Mirabelles et Vinaigre Balsamique
- Magret de canard au miel caramélisé avec cannelle et échalotes
- Dinde au Whisky Caramélisé
- Rôti de marcassin aux pommes et framboises au caramel
- Sanglier aux amandes et miel caramélisé
- Steak d'autruche au foie gras aux pommes de terre et oignon caramélisé
Miel (19)
- Aiguillettes de canard au miel aux raisins et citron
- Cailles rôties aux coings et miel
- Canard laqué aux cinq-épices et miel
- Cannette aux marrons et foie gras au miel de bière
- Chapon au Miel Cannelé
- Chapon au miel aux étoiles de cerise et fleur d'oranger
- Chapon aux Fruits de Miel Ciselés
- Chapon au Miel Cannelé pour Noël
- Chapon aux clémentines caramélisées au miel et Grand Marnier
- Chapon aux clémentines confites au miel et Grand Marnier
- Faisans au miel et aux endives
- Faisan au miel d'orange et mandarine
- Jambon aux clous de girofle et miel
- Magret au miel épicé aux épices exotiques
- Magret de canard au miel aux pommes et échalotes
- Magrets de canard au miel soja et pommes caramélisées
- Magrets de Canard aux Navets Confits et Miel Caramélisés
- Ris de veau croustillants au miel et à la bière de Noël avec purée d'artichauts
- Rôti de veau au miel aux radis et poireaux caramélisés
Coco (2)
Vanille (4)
Fêtes & Occasions (7)
Fourrés & Garnis (28)
Glacés & Givrés (1)
Moelleux & Fondants (2)
Croustillants & Croquants (3)
Crémeux (4)
Cakes & Quatre-quarts (2)
Crêpes & Gaufres (5)
Pains & Brioches (2)
Confitures & Compotes (7)
- Escalopes de marcassin aux pommes caramélisées au cognac et aux pommes pochées en gelee de groseille
- Magrets de canard au coulis de cassis, aux pommes et aux lardons
- Magrets de canard au pain d'épice et compote aux pommes
- Noisettes d'agneau aux coulis de printemps
- Pigeons en compote aux champignons et oignons
- Rôti de sanglier au lard fumé et à la confiture de groseille
- Rôti de sanglier aux poires et chutney à la vin rouge
Soupes & Veloutés (2)
Pâtes & Riz (8)
- Cailles Rôties au Bacon et Tomate avec Riz Pilaf
- Civet de lièvre aux nouilles fraîches
- Pâtés de pigeon aux truffes et champignons
- Poularde au Riz aux Légumes et Crème
- Poularde au riz aux ananas et raisins
- Poulet sauté aux crevettes et risotto au jus de volaille
- Tendron de veau aux nouilles fraîches, truffes et foie gras
- Risotto de sanglier aux carottes et au vin blanc
Grillé & Rôti (34)
Mijoté & Braisé (4)
Farci (57)
Mariné (11)
- Chevreuil mariné au vin rouge et aux épices
- Chevreuil mariné à l'huile d'olive et au thym
- Chevreuil mariné à l'oignon et au thym
- Chevreuil mariné au vin rouge et aux épices
- Gigue de chevreuil mariné au vin rouge et aux aromates
- Gigue de chevreuil marinée au lard aux aromates
- Chevreuil rôti à la marinade de carotte et cèleri
- Lièvre en marinade aux épices et au vin rouge
- Ragoût mariné de sanglier ou chevreuil aux aromes de céleri et genièvre
- Rôti de biche aux champignons et marinade au vin rouge
- Rôti de porc mariné au sanglier et aux épices
Voir aussi :
Recettes (régime) se basant sur la méthode Weight Watchers (46),
Vos recettes à base de poissons (41),
Marinades pour barbecue, pierrade, plancha (27),
Conserves salées : Poissons, légumes (au naturel, au vinaigre) (24),
Conserves de condiments: chutneys, pickles, huiles, cornichons (21)
